Вкусный кекс на тыквенной основе

Тыквенный кекс 1

Если вы хотите удивить гостей и своих домочадцев, предлагаем попробовать приготовить тыквенный кекс. Различные блюда из тыквы пришли к нам в основном из Англии, но в нашей стране они тоже уже давно стали популярными. Тыква придает выпечке изысканности, неповторимый вкусовой оттенок, к тому же, она отлично сочетается по вкусу с разными приправами и специями. Этот рецепт имеет множество вариантов, мы рассмотрим самые легкие и вкусные из них, а каждая хозяйка сможет добавить свою изюминку.

Базовый способ приготовления тыквенного кекса

Испечь кекс из тыквы можно так:

Возьмем:

  • Полкило тыквы;
  • 3 стакана муки с горкой;
  • 4 яйца;
  • Стакан растительного масла;
  • 2-3 стакана сахара (часть можно заменить коричневым);
  • Соль, разрыхлитель;
  • Специи на ваш выбор: гвоздика, корица, мускатный орех, ваниль и т.д.

Чтобы приготовить глазурь, возьмем такие продукты:

  • 1 стакан сахарной пудры (можно взять меньше, по вкусу)
  • 2 ст.л. молока

Тыквенный кекс 2

Рецепт приготовления очень простой, справится даже новичок:

  • Отварите или запеките тыкву (в зависимости от ее спелости это может занять от 20 минут до 1 часа), пока она не станет достаточно мягкой, чтобы сделать однородное пюре.
  • В большой емкости, в которой будем замешивать тесто, взбейте миксером яйца, сахар и коричневый сахар, добавьте растительное масло и тыквенное пюре и взбивайте дальше до однородности. Все сухие компоненты просейте через сито. У вас должна получиться сухая смесь из муки, разрыхлителя, соли и специй. Аккуратно введите ее в жидкое тесто, хорошо перемешайте. Залейте тесто в форму для кекса (форму нужно брать побольше, потому что пирог очень хорошо поднимается, можно до 24 см в диаметре). Если форма силиконовая можно не смазывать ее маслом, или добавить буквально каплю, а если другая – хорошо промаслите и присыпьте мукой.

Тем временем, приготовим глазурь. Сахарную пудру взбейте (или просто смешайте) с молоком, можно капнуть немного лимонного сока, если хотите получить пикантный кисло-сладкий вкус.

Кекс будет готов через 1 час – 1 час 30 мин, в зависимости от вашей формы и духовки, запекайте при 180 градусах. Покройте глазурью готовый тыквенный пирог и подавайте к столу! Огромное преимущество этого рецепта в том, что кекс не черствеет долгое время, остается мягким, воздушным и рассыпчатым.

Для владельцев мультиварок

Тыквенный кекс 3

Простой рецепт быстрого тыквенного пирога к завтраку в мультиварке. Возьмем такие ингредиенты:

  • 250 гр. тыквы;
  • 230 гр. (примерно 1,5 стакана) муки;
  • 3 яйца;
  • 210 гр. сахара;
  • 220-250 гр. маргарина;
  • 1-1,5 ч.л. разрыхлителя или пекарского порошка;
  • Ванилин по вкусу.

Для начала потребуется подготовить ингредиенты. Рецепт предполагает тыквенное пюре, сделаем его, нарезав нашу тыкву кубиком и отварив в режиме «варка на пару» 20-25 мин. После этого пюрируйте блендером или обычной давилкой.

Маргарин нужно размягчить, взбить до однородной пышной массы с сахаром и яйцами. Затем всыпаем муку, в которую предварительно добавлен разрыхлитель, добавляем недавно полученное тыквенное пюре.

Установим мультиварку на режим «выпечка» и зальем туда тесто на 60 минут. После выпекания оставьте еще на автоподогреве на 15-20 минут, и можно подавать отличный тыквенный кекс к столу.

Для гурманов

Тыквенный кекс 4

Оригинальный тыквенный кекс с апельсиновым соком и семечками. Рецепт очень простой и вкусный! На тесто понадобятся такие продукты:

  • 2 стакана муки;
  • 250 гр. спелой тыквы;
  • 2 яйца;
  • Сок 1 крупного апельсина;
  • ¾ стакана сахара;
  • ¾ стакана топленого сливочного масла;
  • Сода, соль;
  • Корица (ванилин) по вкусу.
  • Для украшения возьмите тыквенные семечки и сахарную пудру.

Рецепт приготовления потребует немного больше времени, чем обычно:

  • Нарежьте тыкву мелкими кубиками и протушите в глубокой сковороде (или отварите). Когда она станет мягкой, вы без труда сможете сделать из нее однородное пюре.
  • В большой емкости смешайте муку с солью и содой, влейте туда растопленное сливочное масло и добавляйте поочередно все остальные ингредиенты – сахар, яйца, корицу, апельсиновый сок и тыквенное пюре. При желании можно добавить часть семечек прямо в тесто.
  • Хорошо вымесите тесто, оно должно получится густой консистенции, как сметана, и вылейте в форму, предварительно смазанную маслом.
  • Сверху выложите семечки и присыпьте сахарной пудрой. Кекс выпекается 1 час при 180 гр., готовность можно проверить палочкой.

Этот тыквенный пирог имеет необыкновенный сладковато-цитрусовый аромат и хрустящую золотую корочку. Обязательно сделайте фото получившегося шедевра и похвастайтесь друзьям!

Как можно заметить, приготовить тыквенный кекс не составит никакого труда даже не самой опытной хозяйке. Достаточно просто найти свой рецепт (желательно, с видео или пошаговыми фото), и у вас все обязательно получится. Пирог не слишком сладкий и невероятно вкусный, он станет излюбленным лакомством всей вашей семьи, а, возможно, и вашим коронным блюдом.

Видео-рецепт приготовления тыквенного кекса

 

Поделиться:

Прокомментировать

Cackle