Желе из вишни и с вишней

Вишневое желе 1

Частенько случается такой вопрос: «Что бы приготовить такое лёгкое, вкусное, быстрое, не требующее много времени и продуктов. Чтобы рецепт всегда был в голове, а всё, что необходимо для приготовления – в холодильнике». Попробуйте вишневое желе — это действительно лёгкий рецепт блюда с минимальным количеством калорий, которое нравится абсолютно всем.

Что нужно для желе?

Чтобы приготовить вишнёвое лакомство, нам потребуется вишня в любом виде. Можно, конечно, обойтись и обычным вишнёвым соком, но тогда в желе не будет такого детского волшебства, как замершие в невесомости красные ягоды, словно подсвеченные изнутри. Десерт тем и хорош, что его внешний вид гармонирует со вкусом и дарит полноценное удовольствие, когда в десерте присутствуют целые ягоды вишни.

Вишневое желе 2

И так, нам потребуется:

  • Вишня (желательно без косточек, можно замороженную);
  • Сахар 100 гр;
  • Вода 0,5;
  • Желатин 10 гр.

Процесс приготовления

Сахар в воду добавляется по вкусу. Можно добавить лимонный сок или клюкву, если вам хочется кислое вишнёвое желе. Также можно выбрать кислый сорт вишни и употребить с большим количеством сахара. В воду с вишней можно добавить сметану с сахаром или сливки, тогда желе получится молочно-розовое и непрозрачное с нежным сливочным вкусом. Всё зависит от вашей фантазии и настроения.

Вишневое желе 3

Желатин нужно приготовить заранее. Нельзя гранулы просто добавить в компот или сок из вишни: желатин пойдёт невкусными комками и вишнёвое желе, с нарушенной технологией придётся отправить в мусорную корзину.

Сам рецепт желе простой и самое сложное – это добавить желатин в прохладную воду и подождать пока он окончательно разбухнет и начнёт растворяться в воде. Когда вода примет несколько густую форму (она не должна превратиться в холодец, но растворившейся в ней желатин несколько затормаживает помешивания ложкой) её можно будет добавить в чашку, где лежат ягоды в сахаре. Можно слегка прокипятить свежие ягоды, создавая джем, в который после будет добавлен желатин для образования желе из вишни, можно разбавить плоды уже готовым соком – это наиболее быстрый вариант.

После того, как в сахарный вишнёвый сироп был разбавлен желатином, всё, что у вас получилось необходимо тщательно перемешать и поставить на плиту. Кипятить желе нельзя, потому что, при кипении желатин распадается и теряет свою функцию. Поэтому только дожидаемся момента, когда сироп должен закипеть и сразу снимаем смесь с плиты. Не устаём помешивать, иначе желатин, который ещё не успел раствориться, осядет на дно и создаст  «тарелку» похожую на силикон. А основная масса плохо «схватится» и не будет такой упругой, как обещает рецепт.

После того, как вы сняли будущее желе из вишни с плиты и удостоверились, что размешали массу правильно, дайте желе остыть и поместите в холодильник, но не в морозилку, иначе мороз, также как и кипячение, разрушит технологию и рецепт будет прочитан напрасно.

Через несколько часов ваше вишнёвый десерт будет готов к презентационному выходу к гостям на пробу. Приятного всем аппетита!

Видео-рецепт приготовления вишневого желе

 

Поделиться:

Прокомментировать

Cackle