Часто возникает ситуация когда хочется чего-то вкусненького, конфет, мороженое или печенье. Выходом из подобной ситуации может стать творческий подход к решению проблемы. Приготовить конфеты или сладкий десерт  дома оказывается можно намного быстрее и дешевле, чем потратить время и средства для похода в супермаркет. Конфеты трюфели в домашних условиях можно приготовить достаточно быстро, тем более что по своим вкусовым качествам такие конфеты будут действительно вкусными.

Как приготовить шоколадные конфеты у себя дома

Трюфели всегда считались особым сортом лакомства, отличающегося особыми вкусовыми качествами. Несмотря на кажущуюся сложность в изготовлении подобных сладостей, приготовить в домашних условиях трюфели  довольно просто. Основным ингредиентом для трюфелей является шоколад, молочные сливки и сливочное масло. От того, сколько используется при изготовлении конфет сливок и сливочного масла, зависит вкус конфет.

Домашние трюфели 2

В качестве начинки для конфет можно использовать все, что есть под рукой. Это могут быть орехи или цукаты, вишня или другие ягоды. Рецепты приготовления трюфелей настолько разнообразны, поэтому для начинки можно использовать самые разнообразные компоненты, включая даже ликер, коньяк или кофе.

При желании приготовить трюфели собственными руками, важно постараться сделать конфеты традиционной, для данного сорта конфет, формы, т.е. схожими на натуральные грибы –  трюфели. Французами принадлежит пальма первенства в создании подобных кондитерских шедевров. Комочки шоколада, схожие на лесные грибы, с ликерной начинкой и лесными орехами, считались вершиной кулинарии в начале XVII века.

Конфеты, обвалянные в какао, выглядели как натуральные грибы. Со временем рецепты приготовления трюфелей претерпели изменения, направленные на улучшение внешнего вида  и создание новой, неповторимой  вкусовой гаммы. Сахарная пудра и кокосовая стружка, тертый шоколад или тертые орехи, другие компоненты которые имеют отношение к кондитерским изделиям, прекрасно подойдут для приготовления трюфелей своими руками.

Рецепт приготовления трюфелей

Домашние трюфели 3

Вкусовые качества лакомства определяются качеством шоколада. Наличие в трюфелях добавок и наполнителей играет не главную роль, однако от их состава и вкусовых качеств так же многое зависит. Сама начинка уже является готовой конфетой. К примеру, фундук. Остается только обмакнуть орех в горячий шоколад и покрыть сверху выбранной на вкус присыпкой.

Вашему вниманию предлагается традиционный рецепт приготовления трюфелей. Количество компонентов рассчитано на получение 30 штук. Для этой цели достаточно иметь следующие ингредиенты:

  • черный шоколад – 230 г.;
  • сливки 35% в количестве 120 мл.;
  • сливочное масло –  30 г. или две столовые ложки;
  • 2 столовые ложки алкогольного напитка, на выбор.

Присыпку каждая хозяйка выбирает самостоятельно в зависимости от вкусовых приоритетов. Обычно используется какао-порошок, тертый шоколад, кокосовая стружка или сахарная пудра. Отличной присыпкой станут молотые орехи. Для этой цели можно с одинаковым успехом использовать грецкий орех, миндаль или фундук.

С алкоголем можно осуществлять разные вариации, однако самым лучшим будет выбор в пользу коньяка, бренди, различных ликеров, рома или знаменитого бурбона.

Домашние трюфели 4

Процесс приготовления занимает совсем немного времени. Шоколад ломается на мелкие кусочки и разогревается в отдельной посуде до жидкого состояния. Сливки наливают в отдельную посуду, нагревают на медленном огне и смешивают со сливочным маслом. Затем все это смешивается с разогретым шоколадом. Полученную сладкую массу тщательно взбивают миксером на минимальной скорости до получения однородной массы. Именно на этом этапе добавляется ликер или другой алкоголь.

Как только смесь готова, необходимо поставить ее в холодильник до полного застывания, на 4-5 часов, в течение которых можно подготовить присыпку.

Застывшую массу достаем из холодильника. Набираем ложкой порции шоколадной массы, формируя небольшие шарики. После того как шоколадные шарики готовы, будущие конфеты обваливают в присыпке и снова укладывают на отдельную посуду. Готовые трюфели снова помещают в холодильник на несколько часов до восстановления застывшего состояния.

Все приготовление займет не более одного дня, поэтому начав готовку с утра, можно к вечеру иметь в своем распоряжении готовое вкуснейшее лакомство.

Видео-рецепт приготовления трюфелей