Китайские сладости — десерты из Поднебесной

Китайские десерты - фрукты в карамеле

Начиная знакомство с китайской кухней, многих волнует вопрос, какие же там есть десерты. Потому что, посетив китайский ресторан, открывая меню, вы увидите огромный перечень различных блюд, а вот раздел, предназначенный для десертов, зачастую не особо пестрит выбором. В китайских ресторанах в качестве десерта предлагают жареный банан или мороженое.

Популярность этих десертов заставляет задуматься, а Китай не является ли родиной этого освежающего десерта? Но как заявляют историки, которые изучают китайскую кулинарию, первыми кто разработал рецепт мороженного и попробовал его, были персы и римляне, а вовсе не китайцы. Сложно представить национальную кухню и не упомянуть в ней десерты. Китайские же не уступают в оригинальности вкуса и приятности ароматов ни закускам, ни любому горячему блюду или супу.

Главным отличием китайской и европейской кулинарной культуры является то, что в Китае обычно десерт не является окончанием пиршества. Они в завершение каждого застолья подают лишь фрукты и чай. А именно десерты могут подаваться между основными блюдами.

Самое интересное и необычное, это то, что китайцы, готовя десерты, используют не только ягоды, фрукты и разные корнеплоды, а и овощи и даже мясо. К примеру, необыкновенное блюдо — белое мясо в сахарном сиропе. Для его приготовления понадобится сахар, свинина, цукаты, а также крахмал. Мясо смазывают яичным желтком, смешанным с крахмалом, затем обжаривают в масле, макают в сахарный сироп и в завершение посыпают предварительно измельчёнными цукатами.

Необыкновенные десерты из Китая

Вкусное и простое в приготовлении блюдо — пекинские яблоки. Очищенные дольки яблок макают в жидкое тесто, сделанное из воды, яиц и муки, а затем обжаривают в масле. Затем яблоки в тесте обмакивают в карамель и сразу же в холодную воду, чтобы карамель застыла.

Пекинские яблоки - китайский десерт из яблок в карамеле

Ещё один интересный рецепт для приготовления смеси изюма и орехов в карамели. Кедровые и грецкие орехи, изюм и тыквенные семечки добавляют в густую молочную смесь, в состав которой входит водка, корица и сахар. Смесь ставится на слабый огонь на протяжении десяти минут, постоянно нужно помешивать, после её выкладывают в миску, которую перед этим смазывают маслом и охлаждают. Грецкие орехи можно приготовить и другим способом — очистить от кожицы, которая с лёгкостью снимается после того, как смочить её в горячей воде, обдать кипятком, обвалять в сахарной пудре, после чего обжарить в кунжутном масле. Вместо грецких можно использовать и другой сорт орехов.

Когда речь заходит о Китае, то подсознательно вспоминают о рисе. Во многие десерты китайской кухни он как раз и входит. Однако также популярны и фрукты, в особенности, личи, манго и мандарины. Фрукты подают как свежие, так и засахарённые, приготовленные на пару, маринованные либо жаренные. Торты и сладкие пироги не имеют к китайским десертам никакого отношения, потому что издавна в большинстве китайских домов не имелось печи. А вот булочки, которые приготовили на пару, маленькая выпечка или печенье очень любимы и довольно известны в Китае уже на протяжении долгих столетий. Популярные китайские сладости:

Лунное печенье - лучшие китайские десерты

  • Конфеты и различные леденцы носят название «тан». Обычно их готовят из сахарного тростника или мёда, а затем к ним добавляют фрукты или орехи;
  • Выпечка из пшеничной муки «су» или «бин». Наиболее известным печеньем в Китае является «лунное печенье», которое по традиции ставят на стол к Празднику Луны или Празднику Середины Осени;
  • Пирожные из риса или рисовые шарики, которые готовят на пару;
  • Сладкие супы «тяньтан»;
  • Желе с фруктовым вкусным;
  • Мороженое и его китайская разновидность «баобин». Данный подвид десерта — это лёд, приправленный сладким сиропом.

 

Поделиться:

Прокомментировать

Cackle