Тыквенный пирог — 11 самых простых, быстрых и вкусных рецептов

В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло и всыпаем сахар. При помощи венчика или миксера взбиваем ингредиенты до пышности и посветления.

К масляной массе добавляем яйцо, сметану и перемешиваем до однородности.

Всыпаем муку с разрыхлителем.

Замешиваем тесто.

Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем на 30 минут в холодильник.

Охлажденное тесто раскатываем в круг диаметром немного больше, чем диаметр формы для выпекания.

Выкладываем тесто на смазанную сливочным маслом форму.

Прокалываем тесто вилкой.

Накрываем пергаментом и насыпаем сверху любую крупу, чтобы оно не поднималось во время выпечки.

Основу пирога запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Очищаем тыкву от семечек, кожуры и нарезаем ее на небольшие кусочки.

Перекладываем кусочки тыквы в кастрюлю, заливаем их водой, ставим на огонь и варим в течение 15 минут после закипания.

Процеживаем тыкву, перекладываем в глубокую миску и добавляем к ней сахар, ваниль и пряности.

Пробиваем ингредиенты блендером до состояния пюре.

К тыквенному пюре добавляем яйца, сливки, крахмал.

Хорошо перемешиваем все венчиком до однородной массы.

Начинку выкладываем на тесто.

Выпекаем пирог 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовый тыквенный пирог немного остужаем, украшаем сахарной пудрой.

Муку, соль, разрыхлитель и корицу высыпаем в глубокую миску.

Аккуратно перемешиваем ингредиенты.

В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и немного взбиваем венчиком или миксером.

Вливаем растительное масло и продолжаем взбивать смесь до однородности.

В яичную смесь всыпаем натертые на крупной терке морковь и тыкву, а также изюм и орехи. Перемешиваем все ложкой или лопаткой.

В морковно-тыквенную массу всыпаем мучную смесь.

Хорошо перемешиваем все до однородности.

Получившееся тесто в застеленную пергаментом форму.

Выпекаем пирог 35 минут при температуре 180 градусов.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Готовим тыквенное тесто. Остывшую запеченную тыкву измельчаем в блендере до состояния пюре и выкладываем в глубокую миску.

Апельсиновую цедру добавляем к тыквенному пюре и перемешиваем до однородности.

В отдельную миску разбиваем два яйца, добавляем к ним соль, ванильный сахар и начинаем взбивать на низкой скорости миксера.

Постепенно всыпаем сахар и увеличиваем скорость миксера. Взбиваем массу до пышных, устойчивых пиков.

В получившуюся массу добавляем тыквенное пюре, растительное масло и хорошо все перемешиваем.

Через сито всыпаем муку и разрыхлитель. 

Тщательно перемешиваем массу, чтобы не было комков.

Готовим шоколадное тесто. В глубокой миске смешиваем яйца, ванильный сахар и соль. Взбиваем ингредиенты на низкой скорости миксера.

Постепенно всыпаем сахар и увеличиваем скорость взбивания.

Когда масса увеличилась в объеме, стала стабильной вливаем в нее кефир, растительное масло и хорошо перемешиваем.

Через сито всыпаем муку, какао и разрыхлитель. 

Аккуратно перемешиваем массу до однородного состояния.

В застеленную пергаментом форму выкладываем тесто, чередуя шоколадное и тыквенное.

Будущий пирог на этом этапе будет выглядеть так.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог в течение 1 часа. Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна выходить сухой.

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Тыкву очищаем от кожуры, семечек и натираем на мелкой терке.

Яйца разбиваем в глубокую миску и слегка взбиваем.

Сахар и ванилин добавляем к яйцам и взбиваем все до однородности.

В получившуюся смесь добавляем сметану.

Затем добавляем тертую тыкву и лимонную цедру. Перемешиваем до однородного состояния.

Всыпаем муку с разрыхлителем и хорошо размешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Вливаем растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем массу.

Форму застилаем пергаментом и выливаем в нее тесто.

Выпекаем пирог при температуре 180 градусов в течение 35-45 минут, до полной готовности. Затем его хорошо остужаем.

В глубокой миске смешиваем муку, сахар и разрыхлитель.

Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке и вместе с солью добавляем к муке.

Хорошо растираем ингредиенты руками или же ложкой.

Добавляем уксус, ванильный сахар, яичные желтки. 

Еще раз все перетираем массу руками. Получившееся тесто должно напоминать крупную крошку.

Половину теста аккуратно выкладываем в форму. Убираем все тесто в холодильник на несколько минут.

Тыкву натираем на крупной терке, добавляем к ней сахар, цедру, апельсиновый сок.

Аккуратно все перемешиваем.

Достаем из холодильника тесто и выкладываем на него начинку.

Сверху начинку посыпаем оставшейся крошкой.

Выпекаем пирог при 180 градусах в течение 35-40 минут. Он должен хорошо зарумянится.

Вкуснейший пирог из тыквы готов. 

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Тыкву тщательно очищаем от кожуры, семечек.

Нарезаем ножом на кубики.

Выкладываем тыкву в форму.

Запекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов, чтобы она стала мягкой.

В отдельной глубокой миске смешиваем муку с солью.

Натертое на крупной терке сливочное масло добавляем в муку.

Аккуратно перемешиваем ингредиенты ложкой или руками.

Вливаем воду с лимонным соком и быстро замешиваем тесто.

Заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник, приблизительно на 30 минут.

Остывшую тыкву пюрируем погружным блендером.

К тыквенному пюре добавляем яйца, специи и сгущенное молоко.

Перемешиваем массу до однородности.

Охлажденное тесто раскатываем и вырезаем из него круг.

Тесто выкладываем в форму, делаем бортики и прокалываем его вилкой, чтобы предотвратить появления пузырей и трещин во время выпекания.

Запекаем тесто в течение 15 минут при 180 градусах.

Песочное тесто достаем из духовки, немного охлаждаем и выкладываем тыквенную начинку.

Выпекаем пирог при температуре 180 градусов в течение 45 минут. 

Начинка должна стать плотной, а края теста — хорошо зарумянится.

Муку пересыпаем в глубокую миску или тарелку, добавляем к ней щепотку соли и перемешиваем.

Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке и добавляем к муке.

В получившуюся смесь вливаем ледяную воду.

Аккуратно руками замешиваем тесто.

Раскатываем тесто в круг.

Выкладываем его в форму, равномерно распределяем и делаем бортики.

Тыкву очищаем от семечек и кожуры, нарезаем на небольшие ломтики и запекаем в духовке при 180 градусах в течение 40 минут.

Остывшую тыкву перекладываем в чашу блендера, добавляем к ней яйцо, желтки, сгущенку.

Добавляем специи.

Взбиваем тыквенную массу до однородности.

Готовую начинку выливаем на тесто.

Выпекаем пирог первые 15 минут при температуре 200 градусов, а затем снижаем ее до 180 и печем еще 30 минут.

Готовому пирогу даем хорошо остыть, а затем шоколадной глазурью рисуем на нем паутинку. 

Глазурь можно взять готовую или растопить темный шоколад.

Оригинальный тыквенный пирог для Хэллоуина готов.

Подготавливаем ингредиенты.

Тыкву и яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Натертые яблоки отжимаем и посыпаем корицей.

В глубокой миске соединяем размягченное масло, сахар, яйца и соль. 

Пробиваем все блендером до однородного состояния.

В получившуюся смесь по очереди добавляем яблоки и тыкву.

Перемешиваем массу до однородности.

Муку с разрыхлителем просеиваем через сито, добавляем в тыквенно-яблочную массу.

Тщательно перемешиваем.

Получившееся тесто выливаем в застеленную бумагой форму. 

Сверху можно украсить пирог ломтиками яблок и тыквы, посыпать сахаром.

Выпекаем пирог при температуре 200 градусов в течение 1 часа. Затем даем ему хорошо остыть.

Подготавливаем ингредиенты для теста.

В чаше кухонного комбайна соединяем муку, сахар, холодное сливочное масло и разрыхлитель.

Взбиваем ингредиенты в течение 10 секунд, до состояния крошки. Если у вас нет комбайна, можете растереть массу вручную.

Добавляем яйцо. 

Замешиваем тесто (в комбайне или вручную).

Небольшую часть теста откладываем для украшения. 

А остальное оборачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник.

Подготавливаем ингредиенты для начинки.

В глубокой миске соединяем тыквенное пюре, творог, сахар, яйцо, манную крупу, соль и корицу.

Пробиваем ингредиенты при помощи погружного блендера до однородности.

Тесто достаем из холодильника, распределяем его по форме. 

Затем выливаем на него тыквенную начинку.

Из отложенного кусочка теста делаем украшения. 

Выкладываем их на пирог.

Выпекаем пирог при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Готовый пирог остужаем. После чего слегка посыпаем его сахарной пудрой. 

Подготавливаем ингредиенты для начинки.

Тыкву очищаем и нарезаем на небольшие кубики.

Перекладываем кусочки тыквы в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой и ставим на средний огонь. После закипания, уменьшаем огонь до минимума и варим тыкву в течение 15 минут.

Изюм и сахар всыпаем к тыкве, все перемешиваем и варим получившуюся массу еще несколько минут, до полного растворения сахара. 

Затем снимаем кастрюлю с огня и остужаем начинку.

Подготавливаем ингредиенты для теста.

В небольшую емкость выливаем теплую воду, добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи. 

Все хорошо перемешиваем и оставляем, чтобы дрожжи среагировали.

В отдельной миске взбиваем желтки с сахаром. 

Вливаем кефир, всыпаем соль и перемешиваем до однородности.

В получившуюся смесь добавляем дрожжи. 

В несколько приемов всыпаем муку. Каждый раз перемешиваем массу до однородности.

Когда масса стала однородной, вливаем растительное масло и еще раз все перемешиваем.

Стол или специальную доску посыпаем мукой и замешиваем тесто.

Перекладываем тесто в миску, накрываем полотенцем. 

Оставляем его в тепле на 1 час.

Когда тесто подошло, еще раз его слегка вымешиваем. 

Важно следить за тем, чтобы не забить.

Разделяем тесто на две части и раскатываем каждую до толщины 1 сантиметр.

Одну часть раскатанного теста перекладываем на застеленный бумагой противень.

Выкладываем на него остывшую тыквенную начинку. 

Накрываем сверху оставшимся тестом.

Украшаем пирог на свой вкус. 

Смазываем яйцом, чтобы он хорошо подрумянился.

Выпекаем пирог при температуре 180 градусов в течение 35 минут.