Тыквенный пирог с творогом — 6 пошаговых рецептов

На застеленный и смазанный противень нарезаем мякоть тыквы. Засовываем в духовку на 40 — 45 минут при температуре 180 градусов.

Перекладываем в емкость для блендера запеченную мякоть, засыпаем 1,5 столовой ложки манки и 3 столовых ложки сахара. Взбиваем ингредиенты.

Добавляем размешанное яйцо и перемешиваем с другими компонентами.

В отдельную глубокую емкость засыпаем остатки манки и сахара, творог, изюм и одно яйцо. Перемешиваем массу вилкой.

Выкладываем в форму первый слой из тыквенной смеси. Приблизительно три столовых ложки на слой.

Выкладываем второй слой пирога из творожной массы. Тоже три столовых ложки.

Чередуем слои пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен состоять из творога.

Засовываем форму в духовку на 40 — 50 минут при температуре в 180 градусов.

Взбиваем блендером запеченную тыкву до состояния пюре.

Добавляем в емкость с тыквенным пюре мед, крахмал, яйцо и цедру апельсина. Все тщательно вымешиваем блендером.

В отдельную тарелку высыпаем творог, крахмал, мед и яйцо. Взбиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Обе массы пересыпаем в кондитерские мешки и начинаем поочередно выкладывать слои пирога. Начинаем с тыквенной массы и проводим вдоль бортов формы для запекания.

После заполнения первого слоя, выкладываем второй по шахматному принципу.

Как только смеси закончатся, можно нанести дополнительный узор при помощи зубочистки.

Отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 50 — 60 минут, периодически проверяя готовность.

Нарезаем мякоть тыквы и тушим в кастрюле на среднем огне до готовности.

В глубокую емкость засыпаем готовую мякоть тыквы, 100 грамм сахара, 2 яйца и полторы чайных ложки лимонной цедры.Взбиваем все блендером до состояния пюре.

Добавляем в смесь муку и тщательно перемешиваем.

В отдельную емкость высыпаем творог, 2 яйца и 100 грамм сахара. Смешиваем все блендером.

По готовности засыпаем в творожную смесь муку и тщательно вымешиваем ложкой.

Смазываем дно и бока чаши мультиварки растопленным сливочным маслом.

Поочередно при помощи столовой ложки выкладываем в чашу тыквенную и творожную основу. Начинаем от центра.

В емкость блендера засыпаем тыквенное пюре, сахар, соль, цедру апельсина и 2 яйца. Перемешиваем и выливаем в новую тарелку.

В полученную смесь засыпаем 2 ложки крахмала и тщательно вымешиваем ложкой.

Смешиваем в блендере творог, яйцо, сахар и соль. Высыпаем в новую емкость.

Добавляем в творожную массу 2 ложки крахмала, сметану и 25 грамм отваренного мака. Тщательно вымешиваем до однородного состояния.

Выкладываем в форму для выпечки подготовленные массы. Начинаем от середины и с творожной смеси. Чередуем слои между собой.

Формируем пирог пока не закончатся ингредиенты. Можно украсить верхушку нарисовав лопаткой различные линии. Отправляем форму на 50 минут в духовку при температуре в 180 градусов. Проверяем степень готовности при помощи шпажки.

Подготавливаем заливку. В глубокой тарелке тщательно смешиваем 100 грамм тыквенного пюре, сметану, сахар, соль и 1 яйцо.

По готовности достаем пирог из духовки и заливаем сметанно-тыквенной смесью. Опять отправляем в духовку на 10 минут при той же температуре.

Нарезаем мякоть тыквы на небольшие кусочки и варим в кастрюле до готовности. Готовую тыкву перемешиваем блендером до состояния пюре.

В отдельной емкости взбиваем яйца, манку, соль, сахар. Смешиваем до однородности.

В яично-манную смесь засыпаем творог. Тщательно перемешиваем ложкой.

Засыпаем в творожную массу тыквенное пюре и подливаем молоко. Вымешиваем все ингредиенты.

Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и переливаем в нее тесто. Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 40 — 50 минут, периодически проверяя готовность шпажкой.

В глубокой емкости тщательно смешиваем муку вместе с сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином.

Добавляем в смесь сливочное масло и перемешиваем ингредиенты руками до рыхлого состояния.

Выливаем в емкость яйцо и сметану, а затем хорошенько замешиваем.

Приготовленную смесь вымешиваем руками до консистенции мягкого теста.

Отделяем третью часть теста и скатываем в шарики, для быстрого охлаждения. 

Перемещаем шарики теста в морозильник на 15 — 20 минут.

Оставшиеся тесто перекладываем в смазанную форму для выпечки и разравниваем. Чтобы удобно было насыпать начинку, по бокам делаем маленькие бортики.

В отдельной емкости тщательно смешиваем творог, 70 грамм сахара, крахмал, ванилин и яйцо.

Берем еще одну глубокую емкость и натираем в нее мякоть тыквы, цедру апельсина, досыпаем 25 грамм сахара и крахмал. Перемешиваем компоненты до однородного состояния.

Перекладываем ⅔ творожной начинки в форму для выпечки. Выкладывая смесь на тесто по кругу, вдоль бортиков.

Теперь берем ⅔ тыквенной начинки и выкладываем ее на тесто, делая второй внутренний круг. Уплотняем каждый кружок.

Заполняем новый круг оставшийся творожной смесью, а в центр пирога помещаем остатки тыквенной массы.

Достаем из морозилки шарики и натираем их сверху на наш пирог. 

Распределяем стружку по тесту ровным слоем.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Приблизительное время выпечки 45 — 55 минут.