Пирог с ягодами — лучшее воспоминание о лете

Пирог – популярная выпечка, которую можно подать просто к чаю или приготовить на особый случай. Именно пирог с замороженными ягодами дает зимой возможность в полной мере насладиться вкусом лета.

В  статье собраны несколько рецептов, которые помогут вам разнообразить ежедневное меню: рецепт с черникой, дрожжевой и песочный рецепт с ягодами. Во всех рецептах рекомендуется использовать замороженные ягоды, что очень удобно в зимнее время года. Начинку можно выбирать любую, но нужно помнить о некоторых особенностях. Например, бруснику или клюкву предварительно необходимо засыпать сахаром, а смородину – ошпарить кипятком.

Пирог с замороженными ягодами можно сделать  различной формы и размера. Какой бы рецепт вы не выбрали, сдоба всегда будет радовать вас яркой вкусовой гаммой. Испечь подобную сдобу совершенно не сложно – необходимо чуточку терпения и море положительных эмоций.

Пирог с замороженной черникой и маком

Рецепт легкий, и что особенно радует —  пирог с замороженными ягодами получается очень красивым. Черника в сочетании с цитрусовой цедрой придают выпечке экзотический привкус. В качестве альтернативы, сметану можно заменить греческим йогуртом.

Ингредиенты:

Корж:

• Сахар – 140 г;
• Размягченное масло – 120 г;
• Тертая лимонная цедра
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 320 г;
• Мак – 45 г;
• Сода – 5 г.;
• Соль – на кончике ножа.;
• Сметана – 100 г

Начинка:

• Замороженная черника – 420 г;
• Сахар – 70 г;
• Мука – 2 ч.л.;
• Мускатный орех – ¼ ч.л.

Глазурь:

• сахарная пудра – 100 г;
• молоко или сок лимона – 1-2 ч.л.

Приготовление:

1. В большой миске взбить сахар и масло, чтобы образовалась однородная масса.
2. Добавить лимонную цедру и яйцо. Взбить блендером.
3. В средней емкости смешать муку, мак, соду и соль. Добавить в масляную смесь, затем положить сметану.
4. Выложить тесто на противень, смазанный растительным маслом.
5. Чернику разморозить и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Смешать все ингредиенты для начинки и смазать тесто.
6. Выпекать при температуре 180С 45-55 минут (корочка должна быть золотистого цвета).
7. В сахарную пудру добавить  молоко и перемешать.  Полить торт глазурью. Подавать теплом или холодном виде.

Песочный пирог с замороженными ягодами

Этот рецепт привлекателен тем, что можно использовать абсолютно любые замороженные ягоды. Песочный пирог обладает нежнейшим вкусом, а ягоды придают изысканную кислинку. Рецепт предусматривает приготовление желе, но как вариант, можно взбить сахарную пудру с белками и полить сдобу. Песочный рецепт позволяет приготовить сдобу как открытую, как и закрытую – все зависит от вашей фантазии.

Ингредиенты:

• Замороженные ягоды – 800 г;
• Мука – 360 г;
• Разрыхлитель – 10 г;
• Ванильный сахар – 10 г;
• Сливочное масло размягченное – 160 г;
• Немного воды или молока;
• Яичные желтки – 2 шт.;
• Желе для торта – 1 упаковка;
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Масло взбить с сахаром и ванилью.
2. Продолжая взбивать, добавить желтки.
3. Отдельно смешать муку, соль и разрыхлитель, высыпать в масляную массу.
4. Замесить тесто. Если возникнет необходимость – можно добавить немного жидкости. Должно получиться эластичное тесто, которое нужно поместить на 30-40 мнут в холодильник.
5. Разморозить фрукты, сок слить в стакан. Добавить к соку еще воды, чтобы получилось 250 мл жидкости.
6. Тесто выложить на форму, сверху положить фрукты, посыпать сахаром.
7. Запекать при 180С полчаса.
8. Приготовить желе, как написано в инструкции на упаковке и залить выпечку.

Дрожжевой пирог с замороженными ягодами

Дрожжевой рецепт является самым питательным. Особенно сдоба понравится тем, что ее приготовление не занимает много времени. Понадобится стандартный набор продуктов и вкуснейшее дополнение к обеду готово.

Ингредиенты:

• Молоко – 200 г;
• Дрожжи – 20 г;
• Соль – ½ ст.л.;
• Сахар – 400 г;
• Любые замороженные ягоды – 1 кг;
• Мука;
• Ваниль;
• Сметана – 210 г

Приготовление:

1. Готовим опару. В 100 г теплого молока растворить дрожжи и стакан сахара. Добавить муку, чтобы получилась консистенция теста, как для оладий.
2. Поставить бродить в теплое место, предварительно накрыв емкость пакетом и полотенцем.
3. Когда тесто поднимется, добавить муку, масло, молоко, сахар, затем – маргарин и яйца.
4. Замесить эластичное тесто, отставить на 30 минут.
5. Раскатать подошедшее тесто и поместить в форму.
6. Для начинки: засыпать предварительно размороженные плоды (осушенные на бумажном полотенце) стаканом сахара на 15-20 минут.
7. Ягоды высыпать на тесто. Выпекать при 180С 40 минут.

Десерт готов, приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления пирога с замороженными ягодами (с черникой)