Сочный пирог с начинкой из черной смородины

Пирог из черной смородины получается очень мягким и сочным десертом. Воздушное, изысканное, ароматное лакомство с кислинкой не оставит равнодушными даже вредных гостей.

Кроме того, пирог обладает не только невероятными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Ведь плоды черной смородины содержат огромное количество витамина С, который повышает иммунитет, укрепляет кровеносные сосуды и кости, а также способствует обновлению клеток и насыщает организм человека энергией.

Рассыпчатое удовольствие

Ингредиенты:

• Мука – 450 гр.,
• Половина чайной ложки соды, соль,
• Сахар или сахарная пудра  – 150 гр.,
• Сливоч. масло – 150 гр.,
• Творог (9%) – 100 гр.,
• Стакан черной замороженной смородины – 150 гр.,
• Яйца куриные – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Взбейте три желтка с сахаром.
2. Нарежьте небольшими кусочками масло и смешайте с полученной ранее смесью. Посолите, высыпьте погашенную соду и потихоньку добавляйте муку. Мешайте, пока тесто не станет рассыпчатым.
3. Накрошите в форму, смазанную маслом, примерно 60-70% теста, которое у вас имеется. Затем выложите творог со смородиной. Распределите оставшуюся часть теста, чтобы закрыть начинку.
4. Выпекать пирог нужно при 170 градусах. Время приготовления – около 40 минут.

Десерт к чаю

Ингредиенты:

• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.,
• Масло сливочн. – 200 гр.,
• Мука 1 сорта – 300 гр.,
• Плоды черной смородины – 200 гр.,
• Разрыхлитель – 2 ч.л.,
• Сахар или пудра – 150 гр.,
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите 150 гр. муки и добавьте к ней разрыхлитель, соль, половину масла и треть сахара, столовую ложку воды. Замесите тесто и оставьте в прохладном месте на 30 минут.
2. Ягоды замороженной черной смородины можно предварительно не размораживать, просто поместите их в кастрюльку и залейте небольшим количеством воды, подсластите по вкусу. Подождите пока плоды дадут сок и смешайте с кукурузным крахмалом, дождитесь кипения.
3. Раскатайте тесто, поместите в форму и выпекайте в течение 10 минут при температуре180 градусов. Не забудьте про бортики.
4. Достаньте тесто и распределите по нему начинку из черной смородины.
5. Посыпьте ваш пирог крошкой. Для ее приготовления смешайте 150 грамм муки, оставшееся масло и еще треть сахара. Теперь нужно снова поместить ваш пирог в духовку на полчаса.

Изысканное угощение для дорогих гостей

• Десертное вино – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 100 гр.,
• Полстакана кипятка.
• Пшеничная мука – 200 гр.,
• Сахар или пудра – 200 гр.,
• Сливки (от 20% жирности) – 100 гр.,
• Ягоды – 250 гр.,
• Яйцо куриное – 4 шт.

Как приготовить?

1. Замесите тесто из муки, одного яйца, масла и 50 граммов сахара. Раскатайте полученную массу, образуя бортики, и оставьте примерно на час.
2. В блендер залейте немного кипятка со смородиной. Измельчите ягоды.
3. Смесь лучше всего пропустить через сито. Затем добавить яйца и посластить по вкусу. После этого хорошо перемешиваем.
4. Запеките корж. На это у вас уйдет минут 20. Рекомендованная температура – 200 градусов.
5. Вылейте начинку со смородиной и снова поставьте запекаться еще на 30 минут, но уже при 170 С.

Французское лакомство

Ингредиенты:

• Ванильный экстракт (предпочтительно) или ванилин,
• Коричневый сахар – 100 гр.,
• Молоко – 100 гр.,
• Мука – 250 гр.,
• Разрыхлитель – 10 гр.,
• Сливочное масло – 10 гр.,
• Смесь из замороженных или свежих ягод (французские кулинары рекомендуют делать этот десерт с черной смородиной, малиной, вишней и ежевикой) – 200 гр.,
• щепотка морской соли,
• Яйца – 3 шт.

Рецепт приготовления:

1. Разморозьте ягоды и разложите на полотенце, чтобы стекла вода.
2. Перемешайте муку с солью и разрыхлителем. Разбейте в полученную смесь яйца и добавьте 100 гр. сахара.
3. Чтобы получилось воздушное тесто постоянно перемешивая его, добавляйте молоко, оставшийся сахар и ваниль.
4. Смажьте форму маслом и положите в нее ягоды. Вылейте тесто и выпекайте в духовке при 200 С минут 30.

Пирог готов!

Секреты хозяек

• Обязательно просеивайте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Так пирог со смородиной получится более воздушным.
• Перед выпеканием оставьте пирог настояться в течение 20 минут. Он пропитается и лучше пропечется впоследствии.
• Очень сладкий пирог со смородиной получается менее пышным, он быстрее подрумянивается и может подгореть.
• Чтобы угощение получилось более нежным, кладите в него только желтки.
• Чтобы промежуток между смородиной и тестом оставался сухим – посыпайте его крахмалом.

Видео-рецепт приготовления пирога с черной смородиной