Печенье творожное «Треугольники с сахаром»

0
(0 оценок)
0 комментариев
1428

Приготовление творожного печенья не требует больших затрат по времени. Для создания конвертиков лучше всего использовать пошаговый старый рецепт, который легко воспроизвести в домашних условиях. И кстати, тесто для него совсем не содержит сахара.

Обновлено: 16.08.2023
Павел Батаев
Обновлено: 16.08.2023
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
427 кКал
  • Белки: 10.7 г
  • Жиры: 21.6 г
  • Углеводы: 47.3 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Время на кухне:
  • Сложность:
    Готовится просто и понятно, но нужен опыт. Не у всех получится с первого раза.
  • Кол-во порций: 1

Классический бабушкин вариант предполагает смешивание всех ингредиентов до получения однородной массы, охлаждение творожного теста и быстрое формирование заготовок для выпечки. Тогда печенье будет максимально нежным.

Чтобы творожные конвертики с корицей получились такими же мягкими внутри и хрустящими снаружи, как в детстве, надо предварительно окунуть кружочки теста в сахарный песок. Тогда он будет подтаивать при выпекании и сверху образуется та самая тонкая карамельная корочка.

Рецепт с фото пошагово
Творожные треугольники с сахаром и корицей в духовке
Ингредиенты
Порции
  • Творог
    200 г
  • Мука
    180 г
  • Сливочное масло
    100 г
  • Соль
    щепоток
  • Корица
    5 г
  • Ванилин
    2 г
  • Сахар
    50 г
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1

Выкладываем в миску творог и при необходимости разрыхляем его вилкой, затем добавляем нарезанное кусочками сливочное масло.

Шаг 2

Просеиваем в миску муку.

Шаг 3

Смешиваем миксером до получения красивой и плотной крошки, которая вберет в себя всю муку.

Шаг 4

Формируем из полученной смеси колобок и заворачиваем в пищевую пленку или кладем в полиэтиленовый пакет. Оставляем в холодильнике на 1 час или на 20 минут в морозильной камере, если надо сделать все максимально быстро.

Шаг 5

Раскатываем отлежавшееся тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в пласт 5-7 мм. Берем кольцо для печенья диаметром 8-10 см и вырезаем кружочки.

Шаг 6

Смешиваем в миске сахар с корицей и ванилью, панируем каждый кружочек с двух сторон сладкой посыпкой.

Шаг 7

Складываем каждый кружочек дважды пополам, чтобы получились нежные треугольники.

Шаг 8

Выкладываем заготовки на застеленный силиконовым ковриком противень на расстоянии в 2 см друг от друга, чтобы они не слиплись. Выпекаем треугольники в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Шаг 9

Творожные треугольники с сахаром и корицей готовы. Они не требуют дополнительного украшения, потому что даже без сахарной пудры достаточно сладкие и вкусные.

Неправильное песочное тесто
В отличие от классического рецепта песочного теста, главное, чтобы сливочное масло и остальные продукты были комнатной температуры. Это позволит быстро и просто замесить тесто. И только потом оно охлаждается, чтобы масло растаяло лишь в духовке и пропитало печенье изнутри, сделав его идеально нежным и рассыпчатым.
Альтернатива ванилину
Кроме ванилина и корицы вы можете использовать любые посыпки, которые придутся вам по вкусу: кокосовую стружку, мак и даже тертую цедру цитрусовых. Главное объединить их с сахаром, чтобы карамельная корочка закрепила добавки. Фактически, печенье можно сделать и несладким, ведь в тесте нет подсластителей. Тогда посыпать его можно сыром, зернами кунжута или льна.

Каждый, с кем я делился рецептом творожных конвертиков, был в диком восторге. Это очень простой десерт, но его в равной степени любят и взрослые, и дети. Так что попробуйте приготовить его и вы.


Поделиться
Похожие рецепты
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда