Мусс из лимонного чизкейка

Мягкий, легкий и вкусный этот лимонный мусс внесет нотку весенней свежести в ваше меню. Три самые любимые вещи, объединенные в один десерт! Чизкейк, ароматный лимон и нежнейший мусс. Никто не сможет устоять, стоит только попробовать.

Ингредиенты

Основа

• 3/4 чашки измельченного печенья
• 2 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного

Мусс

• 2,5 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1,5 столовые ложки воды
• 1,5 чайных ложки желатина
• 1,5 чашки жирных сливок
• 1 чашка сахарной пудры, разделить
• Желтый пищевой краситель (опционально)
• 340 г сливочного сыра, размягченного
• 250 мл лимонного крема (Крем можно купить готовый или приготовить самостоятельно. Подойдет рецепт крема для лимонного чизкейка)

Для украшения

• Подслащенные взбитые сливки, лимон, черника и мята

Рецепт приготовления

Смешайте печенье с сахаром.

Налейте масло и размешайте до равномерного увлажнения.

Разделите смесь между 8-10 креманками, разровняйте.

В отдельную миску вылейте лимонный сок и воду. Добавьте желатин, дайте постоять 5 минут.

Взбейте сливки до образования мягких пиков.

К сливкам добавьте пищевой краситель и 1/3 чашки сахарной пудры. Перемешайте.

Взбейте сливочный сыр. Добавьте лимонный крем и остальную сахарную пудру.

Нагрейте оставшуюся желатиновую смесь в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд. Взбивайте 1 минуту, чтобы тщательно растворить желатин, затем дайте остыть 3 минуты (на большее время оставлять не стоит, так как желатин начнет густеть, что может впоследствии привести к образованию комочков в муссе).

Энергично перемешивая соедините сырную смесь и желатин.

Объедините сырную смесь и сливки, мешайте медленно, чтобы сливки не опали.

Мусс добавьте в креманки. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте.