Желе из творога с фруктами и ягодами

Творог — это ценный продукт в диетическом питании как ребенка, так и взрослого, заботящегося о своем здоровье. Он богат на кальций и живой белок, но самыми ценными считаются содержащиеся в твороге аминокислоты. Именно поэтому что-то творожное должно быть каждый день на нашем столе. Но есть проблема в том, чтобы приготовить творожный десерт так, что даже самый злостный не любитель творога съест все и пальчики оближет!

Все мы любим желе. А как на счет желе из творога? Рецептов существует много и вы можете ими пользоваться. А со временем вам достаточно будет только взглянуть на фото и рецепт сам появится в вашей голове. Я предлагаю изучить базовые рецепты, а дальше – все зависит от ваших вкусов и кулинарной фантазии! Для начала рассмотрим простой рецепт.

Рецепт творожных креманочек

Для приготовления вам понадобится:

• Творог жирный перетертый- 350 гр
• Молоко кипяченное- 100 мл
• Сахар — песок или мед- 2 ст.л
• Быстрорастворимый желатин- 25 гр
• Холодная вода- 200 мл

Как приготовить:

1. Быстрорастворимый желатин высыпаем в стакан и добавляем туда холодную воду. Оставляем его до полного набухания.
2. Увеличившийся желатин смешиваем с молоком и сахаром. Нагреваем все, но не кипятим.
3. Взбиваем творог венчиком или блендером . В творожную массу вливаем молочно-желатиновую смесь. Все еще раз взбиваем.
4. Полученную смесь разлаживаем в креманки. Теперь даем застыть нашему десерту ( около 2-3 часов).

Для более эффектной подачи, можно добавить ягоды или фрукты, как на фото. А вот рецепт более нежного десерта, можно сказать, творожное наслаждение.

Сливочная нежность

Вам понадобится:

• 16 г желатина
• 900 г диетического творога
• 5 ст.л. ванильного сиропа
• 250 мл кондитерских сливок
• 2 пакетика ванильного сахара

Приготовление очень простое:

1. Желатин замочить.
2. Творог перемешать с ванильным сиропом и растворить в нем отжатый желатин.
3. Сливки взбить с ванильным сахаром.
4. Осторожно соединить сливки с творожной массой.
5. Творожное желе выложить в кексницу и оставить в холодном месте на 4 часа.
6. При подаче можно полить желе сиропом (смородиновым например).

Также этот рецепт можно усовершенствовать. Творожное желе вылейте в разъемную форму, на дне которой расположите бисквитный корж, а сверху залейте любой глазурью после того, как творожное желе застынет. Получится торт.

Двухслойный  желейный тортик

А вот рецепт не просто желе, но и очень полезного десерта. В нем соединилось все самое необходимое для детского питания: какао +  творог +  молоко + черничное варенье + ежевика! Можно еще черничное варенье заменить на « Нутеллу», а ежевику на клубнику — тоже очень вкусно получается! Этот рецепт можно использовать для праздничного стола, так как это творожное угощение очень эффектно выглядит.

Необходимые продукты:

• Творожок детский- 0,5 кг
• Сметана 21% жирности- 2/3 стакана
• Молоко пастеризованное- 0,5 стакана
• Сахар- песок- 0,5 стакана
• Вода холодная – 1 рюмочка
• Желатин- 1 большой пакетик
• Ванильный сахар- 1 пакет
• Какао- порошок- 20 г( 2-3 ст.л.)
• Ежевика- 100 г
• Черничное варенье- 4 ст.л

Как приготовить:

1.  Заливаем желатин водой.
2. Творожки перетираем со сметаной, молоком, сахаром и ванилином.
3. Сооружаем водяную баню для желатина. Распускаем его на водяной бане, пока уйдут все крупинки.
4. Осторожно вводим жидкий желатин в творожное тесто и все отлично взбиваем в пышную массу.
5. Разделяем крем напополам.
6. В одну часть добавляем какао- порошок.
7. В оставшуюся часть добавляем ежевику.
8. В форму ( можно использовать коробку из-под сока) выкладываем ежевичную массу и убираем в холодильник пока не начнет застывать.
9. После застывания первого слоя, наносим черничное варенье и шоколадную часть торта. Опять убираем  в холодильник.
10. После полного застывания, разрезаем коробку( или достаем из формы) , украшаем ягодами ежевики и намного поливаем черничным вареньем. Чудесный творожный десерт готов!

Для любителей экзотических вкусов предлагаю следующий рецепт желе. Как ни крути, но фрукты придают особую изюминку этому десерту! Тут и альтернатива желатину есть. Взглянув только на фото рецепта, уже хочется попросить добавки!

Желе « Тропический остров»

Необходимые продукты:

• Йогурт домашний — 300 г
• Диетический творог- 600 г
• Сахарный песок- 100 г
• Лимонный сок- 3ст.л.
• Агар-агар- 2 пластины
• Бананы(небольшие) — 2шт
• Киви – 2шт
•  Апельсин- 2шт

Способ приготовления:

1.  Диетический творог перетираем с йогуртом, сахаром и лимонным соком.
2. Моем и чистим апельсины. Филируем  апельсины, режем кубиком. Киви почистим и режим также кубиком. Бананы измельчаем и взбрызгиваем соком лимона ( чтобы оставались светлыми).
3. Растворяем агар-агар в соке от апельсинов.
4. Добавляем агар-агар в йогуртовую массу.
5. Разделяем ее на три равных части.
6.  В каждую часть аккуратно добавляем фрукты по отдельности.
7. В разъемную форму для торта выкладываем апельсиновую массу и  отправляем в холод. Даем схватиться. Потом повторяем аналогичный процесс с банановой массой и с киви. Даем окончательно застыть. Красочный десерт готов!

Можно конечно экспериментировать с цветами и количеством слоев в таких желе, но чем больше составляющих, тем сложнее рецепт приготовления. Экспериментируйте, проявляйте фантазию и креативность, чтобы сделать такой незаменимый продукт как творог любимым лакомством в вашем доме!

Видео-рецепт приготовления творожного желе