Бисквит «Женуаз» — 5 рецептов в домашних условиях

Бисквит «Женуаз» — это один из самых известных французских десертов.Он обладает легкой и нежной структурой, поэтому отлично подходит для приготовления многих сортов. Рецепт приготовления был изобретен более 300 лет назад, а это значит, что блюдо действительно проверено временем.

Бисквит Женуаз с ванильным экстрактом

Экстракт ванили способен привнести в блюдо свежие нотки легкой сладковатости. Если вам приелся обычный бисквит, то вам стоит взглянуть на этот вариант приготовления.

Ингредиенты

• Мука — 150 г
• Яйцо — 5 шт
• Сахар — 150 г
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 75 г
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 45 — 55 минут

Порции: 1 (20 см)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В емкость добавляем яйца, сахар и экстракт ванили. Все тщательно смешиваем венчиком.

Шаг 2

Полученную смесь ставим на водяную баню, продолжая непрерывно помешивать до однородного теплого состояния.

Шаг 3

Взбиваем массу при помощи миксера на максимальной скорости, до образования нежного и воздушного теста.

Шаг 4

Просеиваем в емкость с тестом муку и соль. Тщательно все перемешиваем ложкой.

Шаг 5

Выливаем в тесто растопленное сливочное масло и продолжаем аккуратно смешивать, чтобы смесь не потеряла воздушности.

Шаг 6

Переливаем тесто в форму для запекания и отправляем в духовой шкаф на 30 минут. Перед выпеканием духовку необходимо разогреть до 180 градусов.

Шаг 7

Срезаем верхнюю и нижнюю часть бисквита, оставляя середину. Блюдо готово!

Шоколадный бисквит Женуаз

В сравнении с классическим рецептом, шоколадный Женуаз имеет более сладкий и терпковатый вкус. Хоть он и теряет немного нежности, но вкусовые свойства полностью перекрывают этот недостаток.

Ингредиенты

• Яичные желтки — 2 шт
• Яйца — 6 шт
• Мука — 130 г
• Сливочное масло — 80 г
• Экстракт ванили — по вкусу
• Какао порошок — 40 г
• Сахар — 180 г

Время приготовления: 1 час

Порции: 1 ( 22 см )

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Добавляем в емкость яйца, сахар, ванилин и соль. Все тщательно смешиваем венчиком.

Шаг 2

Перемещаем емкость на водяную баню и непрерывно взбиваем смесь до растворения сахара.

Шаг 3

Интенсивно взбиваем миксером полученную смесь до образования однородной нежной массы.

Шаг 4

В другой емкости перемешиваем муку и порошок какао образовывая сухую смесь.

Шаг 5

Медленно подсыпаем сухую смесь к нежной массе, просеивая по всей поверхности.

Шаг 6

Вливаем растопленное сливочное масло в нашу емкость и максимально аккуратно перемешиваем все компоненты.

Шаг 7

Заливаем полученное тесто в форму для выпечки.

Шаг 8

Помещаем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 — 45 минут, проверяя степень готовности шпажкой. Блюдо готово!

Рецепт бисквита Женуаз от Юлии Смолл

Восхитительный рецепт бисквита Женуаз от известного кулинарного блогера. Благодаря особому подходу к приготовлению, бисквит получается не только нежным и вкусным, но и визуально красивым.

Ингредиенты

• Мука — 140 г
• Сливочное масло — 80 г
• Крахмал — 40 г
• Соль — по вкусу
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Сахар — 180 г
• Яйцо — 6 шт
• Яичный желток — 1 шт

Время приготовления: 50 — 60 минут

Порции: 1 ( 22 см ) или 2 ( 18 см )

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Ставим глубокую емкость на водяную баню и высыпаем в нее сахар, яичные желтки и соль.

Шаг 2

Разогреваем емкость на небольшой температуре интенсивно помешивая содержимое с помощью венчика. Мешать необходимо до полного растворения сахара.

Шаг 3

Убираем емкость с водяной бани и начинаем взбивать полученную смесь миксером до тех пор, пока не получится нежная и воздушная масса.

Шаг 4

Добавляем в нежную массу муку и крахмал, а затем аккуратно смешиваем лопаткой.

Шаг 5

В отдельную тарелку выкладываем немного нашего теста и заливаем в него растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Шаг 6

По готовности сливочную смесь переливаем в основную емкость и осторожно смешиваем.

Шаг 7

Заливаем бисквитное тесто в формы для выпечки и отправляем их в духовку. Духовку необходимо разогреть до 175 градусов, а время выпечки составляет 25 — 30 минут. Проверяем состояние теста шпажкой.

Шаг 8

Блюдо готово!

Бисквит Женуаз без разделения яиц

Практичный вариант бисквита Женуаз с оптимальным набором ингредиентов. Его сравнительно легко приготовить, а вкус ничем не уступает другим, более обширным рецептам.

Ингредиенты

• Кукурузный крахмал — 40 г
• Мука — 140 г
• Сливочное масло — 80 г
• Соль — по вкусу
• Экстракт ванили — 10 г
• Яйца — 6 шт

Время приготовления: 45 — 50 минут

Порции: 1 ( 22 см)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокую тарелку просеиваем муку и крахмал. Смешиваем венчиком.

Шаг 2

Берем чашу миксера и в ней замешиваем яйца, экстракт ванили, соль и сахар.

Шаг 3

Переставляем чашу с яичной смесью на водяную баню и интенсивно вымешиваем венчиком. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 4

При помощи миксера взбиваем разогретую смесь до однородного, воздушного состояния.

Шаг 5

Пересыпаем из емкости сухие ингредиенты в чашу с воздушной массой. Аккуратно и быстро смешиваем ложкой.

Шаг 6

Добавляем немного теста в растопленное сливочное масло и перемешиваем.

Шаг 7

Переливаем сливочную смесь в общую массу теста, при этом активно мешая венчиком.

Шаг 8

Выливаем готовое тесто в форму для выпечки и помещаем в духовку.

Шаг 9

Выпекаем тесто в течение 25 — 30 минут при температуре в 175 градусов. Блюдо готово!