Кокос манит нас своим необычным вкусом и экзотическим ароматом. Его запах повышает настроение и возвращает нас в мир детства. Печенье с кокосовой стружкой – это простой и одновременно нежнейший десерт для всей семьи. С ним можно скоротать зимние вечера или порадоваться летней прохладе в тени в сочетании с зеленым чаем. Кокосовое печенье и рецепт его приготовления наверняка займут не последнее место в кулинарных предпочтениях любой хозяйки. На фото этот десерт выглядит очень аппетитно!

Что понадобится и  как готовить

Чтобы порадовать членов семьи кокосовым печеньем, вам будут нужны:

  • по половине килограмма стружки и сахарного песка;
  • пять яиц;
  • немного ванилина.

Кокосовое печенье рецепт 2

Чтобы приготовить это лакомство, выполняем следующие нехитрые шаги, как показано на фото:

  1. Яйца тщательно взбейте с сахаром.
  2. В полученную смесь добавьте стружку и немного ванилина.
  3. Все перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
  4. Форму печенья можно выбрать любую. Проще всего раскатать тесто в пласт толщиной полсантиметра и с помощью стакана вырезать кружочки.
  5. Выложить печенье на смазанным жиром или покрытый пергаментом противень.
  6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке четверть часа. На фото видно, какими аппетитными получаются кружочки!

Еще один рецепт

Кокосовое печенье рецепт 3

Можно приготовить печенье по еще одному нехитрому рецепту, хотя для него понадобится больше продуктов:

  • три стакана кокосовой стружки;
  • мука (2 столовых ложки);
  • сахар (1 стакан);
  • столовая ложка глюкозы;
  • две столовых ложки масла сливочного;
  • три яйца.

Приготовить десерт можно, следуя следующим шагам, как показано на фото:

  1. Смешать муку и кокосовую стружку.
  2. Масло растопить и слегка остудить.
  3. Добавить глюкозу, яйца и сахар.
  4. Обе получившиеся массы хорошо перемешать, чтобы получилось густое, но слегка жидке тесто.
  5. Чтобы придать блюду красивую форму, тесто можно налить в кондитерский пакетик.
  6. Противень смазываем жиром и выдавливаем из пакетика печенья в виде улиток.
  7. Выпекать необходимо в духовке, разогретой  до 180 градусов.
  8. Когда «улитки» будут готовы, можно украсить их ягодкой или вишенкой.

Вот такими печенья выглядят на фото.

Рецепт с бананами

Кокосовое печенье рецепт 4

Добавить экзотики помогу  бананы, которые можно положить в тесто. Обязательно проследите, чтобы бананы были спелые. Зеленые плоды могут иметь неприятный горьковатый привкус. Чтобы приготовить печенье с бананами, берем:

  • 200 граммов кокосовой стружки;
  • 180 граммов муки;
  • пачку масла сливочного (можно заменить 100 мл масла растительного, на треть разбавленного водой);
  • 2 банана;
  • 2 яйца;
  • 150 граммов сахара.

Поскольку бананы очень сладкие, количество сахара можно варьировать по вкусу. Смешиваем ингредиенты, как показано на фото:

  1. Сливочное масло размягчить и перетереть с сахаром, бананами и яйцами. Чтобы бананы получились мягкими, предварительно размягчите их вилкой.
  2. Добавьте стружку и муку. Тесто должно получиться густым.
  3. Противень выстелите пергаментом и выкладывайте на него тесто, зачерпывая его ложкой. Можно сформировать различные фигурки.
  4. Готовится выпечка в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

К сожалению, кокосовая стружка сегодня – продукт не дешевый. Но если вы решили порадовать близких этим необычным вкусом, можно взять за основу экономичный рецепт, сочетая стружку с бананами. Вкус печенья от этого не пострадает и даже приобретет изысканный оттенок тропических фруктов. Вкушайте нежнейшие сладости с удовольствием!

Приятного аппетита! Попробуйте приготовить и другие печенья с фруктами и ягодами.

Видео-рецепт приготовления кокосового печенья