Пряничный домик — один из главных символов Нового Года и Рождества. Он гармонично украшает любой праздничный стол и может стать отличным подарком для близких людей. История появления пряничного домика очень интересная. Еще в Древнем Риме хозяйки готовили его из сдобного теста, ставили на домашний алтарь и через 2-3 дня съедали всей семьей, так как выпечка быстро портилась. Но настоящую популярность имбирный домик получил в начале XIX века, когда была опубликована знаменитая сказка братьев Гримм — «Гензель и Гретель». Тогда его начали готовить практически в каждом доме, продавать на ярмарках, в кондитерских. А со временем появилась традиция устраивать выставки-продажи пряничных домиков на кануне Рождества.

Сколько хранится пряничный домик? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Если правильно приготовить пряничное тесто и глазурь, то готовое изделие будет храниться в течение 3 месяцев. При этом оно не будет черстветь, сохнуть.

Из данного мастер класса вы узнаете, как приготовить шикарный рождественский пряничный домик в домашних условиях. Я поделюсь с вами лучшими рецептами теста и глазури, шаблонами для вырезания деталей, а также оригинальными идеями для декора. 

Рецепт с фото пошагово

Тесто для пряничного домика

Это простой рецепт имбирного теста, которое идеально подойдет для приготовления для пряничного домика. Оно чрезвычайно вкусное, ароматное, а также мягкое и эластичное. С таким тестом очень удобно работать. Из него получаются ровные, тонкие и прочные детали для домика.
Пищевая ценность порции
276 кКал
  • Белки: 13 г
  • Жиры: 10 г
  • Углеводы: 37 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время: 50 мин
  • Сложность:
    Простой рецепт.
  • Кол-во порций: 1

Ингредиенты

Порции
  • Мёд
    165 г
  • Сахар
    100 г
  • Корица
    1 ч. л.
  • Имбирь
    1 ч. л.
  • Мускатный орех
    0.5 ч. л.
  • Сода
    2 ч. л.
  • Сливочное масло
    125 г
  • Яйцо С1
    2 шт
  • Мука пшеничная
    400 г

Приготовление

Шаг 1

В сотейник выкладываем мед, добавляем сахар и пряности.

Шаг 2

Слегка перемешиваем ингредиенты и ставим сотейник на небольшой огонь.

Шаг 3

Непрерывно помешивая, доводим пряную смесь до кипения. Затем варим ее еще 1 минуту и снимаем с огня.

Шаг 4

Переливаем горячую смесь в глубокую миску.

Шаг 5

Всыпаем соду.

Шаг 6

Аккуратно перемешиваем массу, так как она значительно увеличится в объеме.

Шаг 7

Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем массу до однородности.

Шаг 8

В получившуюся массу добавляем яйцо.

Шаг 9

Тщательно все перемешиваем при помощи миксера.

Шаг 10

Небольшими порциями всыпаем просеянную муку и
замешиваем тесто.

Шаг 11

Формируем из него компактный шар.

Шаг 12

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Вырезаем детали по трафарету и выпекаем части домика

Пока тесто настаивается займемся подготовкой шаблонов. Лучше всего их сделать из картона, но подойдет также и обычная бумага. А когда тесто настоится займемся вырезанием и выпечкой деталей для пряничного домика.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Рисуем или распечатываем нужные шаблоны и вырезаем их. У нас должны получится:

  • Задняя и передняя стены (передняя должна быть с отверстиями для окна и двери);
  • Дверь;
  • 2 боковые стены с отверстиями для окон;
  • Крыша (2 прямоугольника);
  • Дымоход;
  • Основа (круг или прямоугольник).

Шаг 2

Тесто достаем из холодильника, разделяем на небольшие кусочки и раскатываем до толщины 5 мм.

Детали по трафарету и выпекаем части домика - шаг 2

Шаг 3

Вырезаем все детали для домика. Для этого очень удобно использовать дисковый нож.

Шаг 4

Выпекаем изделия в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Готовые детали должны хорошо остыть.

Готовим глазурь для пряничного домика

Это рецепт шикарной белковой глазури, которая подойдет как для склейки деталей, так и для украшения пряничного домика. Для ее приготовления понадобятся всего три ингредиента.

Ингредиенты

  • Яичный белок – 1 шт
  • Сахарная пудра – 200 г
  • Лимонный сок – ½ ч. л.

Время приготовления: 15-20 минут

Порции:

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Белок переливаем в глубокую миску.

Рецепт - Глазурь для пряничного домика - шаг 1

Шаг 2

Сахарную пудру просеиваем и добавляем к белку.

Рецепт - Глазурь для пряничного домика - шаг 2

Шаг 3

Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.

Рецепт - Глазурь для пряничного домика - шаг 3

Шаг 4

Вливаем лимонный сок и еще раз все хорошо перемешиваем.

Шаг 5

Взбиваем массу на небольшой скорости миксера в течение 2-3 минут.

Рецепт - Глазурь для пряничного домика - шаг 5

Шаг 6

Готовая глазурь должна получится блестящей, однородной и в меру густой. При желании, ее можно окрасить в любой цвет при помощи пищевых красителей.

Рецепт - Глазурь для пряничного домика - шаг 6

Украшаем пряничный домик глазурью

Рождественский пряничный домик можно оформить на свой вкус. Как правило, детали расписывают до сборки объемного изделия. Так удобней рисовать узоры и они получаются ровными и красивыми. Для декора пряничного домика можно использовать не только белую, но и цветную глазурь. 

Ингредиенты

  • Белковая глазурь
  • Сахарные бусины

Время приготовления: 20-30 минут

Порции:

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Белковую глазурь перекладываем в кондитерский мешок и начинаем оформлять детали домика.

Украшаем пряничный домик глазурью - шаг 1

Шаг 2

Украшаем переднюю и заднюю стенки, а также дверь.

Шаг 3

Детали для крыши расписываем одинаково и дополнительно украшаем сахарными бусинками.

Шаг 4

Оформляем боковые стены и основу для домика.

Шаг 5

На дымоходе рисуем узоры, которые имитируют кирпичи.

Шаг 6

Украшенные детали домика оставляем на 30-40 минут, чтобы глазурь хорошо подсохла.

Собираем пряничный домик

Когда глазурь на деталях хорошо застыла, можно приступать к сборке пряничного домика. Для склеивания деталей понадобится белковая глазурь. Очень важно нанести ее на все внешние и внутренние швы, чтобы домик держал форму и не развалился.

Ингредиенты

  • Белковая глазурь

Время приготовления: 20-30 минут

Порции:

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Глазурь перекладываем в кондитерский мешок. Для начала приклеиваем к задней стенке дымоход.

Шаг 2

Чтобы стены хорошо и ровно приклеились, немного обрезаем их края и затем наносим слой глазури.

Шаг 3

Склеиваем стены и подпираем их стаканами или другими предметами, которые есть под рукой.

Шаг 4

Аккуратно смазываем глазурью верхнюю часть стен и фиксируем крышу.

Шаг 5

На места соединения деталей наносим толстый слой глазури. 

Собираем пряничный домик - шаг 5

Шаг 6

Оставляем домик на несколько часов, чтобы глазурь хорошо застыла. И только после этого закрепляем его на подставке и приклеиваем дверь.

Шаг 7

Готовый пряничный домик ставим на праздничный стол и дарим близкому человеку.

Видео — Маленькие пряничные домики на кружку

Чтобы создать праздничное настроение не обязательно выпекать и собирать большой и объемный пряничный домик. Ведь процесс его приготовление занимает достаточно много времени. Вместо него можно испечь маленькие пряничные домики, которые крепятся на кружку. Эти изделия смотрятся очень мило, даже волшебно. Такой подарок не оставит никого равнодушным.

В данном видео показан рецепт миниатюрных пряничных домиков на кружку. Кондитер наглядно демонстрирует, как правильно вырезать детали из имбирного теста, а также оформить и собрать домики. Посмотрите этот ролик, вдохновитесь и удивите своих близких приятным подарком.

Скачать шаблоны для пряничного домика с размерами

Чтобы пряничный домик получился ровным и красивым, все детали для него должны иметь правильные форму и размер. И здесь не обойтись без заготовок-шаблонов из бумаги или картона. Их можно нарисовать самостоятельно, но я предлагаю вам скачать готовые трафареты с точными размерами каждой детали. Эти шаблоны помогут вам собрать роскошный пряничный домик без лишних усилий.

Простой вариант

Для приготовления самого простого пряничного домика понадобятся всего 6 деталей. Окна и двери можно разместить на любой из стен. Их размещение также выбираете на свое усмотрение.

Домик с дымоходом

Пряничный домик с дымоходом, который покрыт белоснежным снегом, смотрится просто волшебно. Кроме шести базовых, для его сборки понадобятся еще четыре дополнительные детали. Именно из них будет сделан дымоход. 

Сладкая улица

Желаете создать в своем доме настоящую праздничную атмосферу? Приготовьте целую пряничную улицу. Каждый домик может иметь свой уникальный дизайн. Такая композиция будет смотреться очень оригинально и поднимет всем настроение.

10 идей, как украсить пряничный домик

Нарядный пряничный домик является идеальным украшением для новогоднего или рождественского стола. Он помогает создать праздничную атмосферу в каждом доме. Его можно готовить всей семьей, получив в результате роскошный десерт и много позитивных эмоций от весело проведенного времени. Для вдохновения предлагаю вашему вниманию несколько интересных идей для оформления пряничного домика.

Классика

Пряничный домик, который расписан белоснежным айсингом — классика, которая никогда не потеряет своей актуальности. Для рисования узоров можно применять любые техники. 

Яркие цвета

Для украшения пряничного домика подойдет не только белая, но и цветная глазурь. Ею покрывают стены полностью или рисуют красочные узоры по всему изделию. Цвета можно выбирать на свой вкус. Но лучше всего будут смотреться традиционные рождественские — красный и зеленый.

Красочные лакомства

Пряничный домик, который украшен разноцветными сладостями, выглядит очень ярко, празднично. Он будет поднимать настроение всем окружающим. Такой десерт особенно понравится деткам. 

Карамельные окна

Далеко не все знают, но окна на пряничном домике могут стать его отличным украшением. Их делают из цветной карамели. Домик с красочными прозрачными окнами будет смотреться очень эффектно, если внутри него разместить гирлянду или другой светящийся предмет.

Рецепт - Шаблоны для пряничного домика с размерами - фото 14

Ажурные узоры

Крышу и стены пряничного домика можно оформить белоснежными ажурными узорами. Этот декор потребует больше времени и умений, чем предыдущие. Но результат того стоит.

Рецепт - Шаблоны для пряничного домика с размерами - фото 15

Кракелюр

Хотите оригинально оформить пряничный домик? Создайте на его стенах эффект трещин. Для этого вам понадобится кукурузный крахмал, жидкий краситель и немного фантазии. 

Рецепт - Шаблоны для пряничного домика с размерами - фото 16

Очаровательные бусинки

Рождественский пряничный домик можно украсить изящными сахарными бусинками. Они придадут десерту нежности и немного волшебства. На белой глазури очень гармонично будут смотреться золотистые и серебристые бусины.

Рецепт - Шаблоны для пряничного домика с размерами - фото 19