Имбирное печенье «Пряничный человечек» — 4 лучших рецепта

Пряничный человечек уже много лет является настоящим символом Рождества. Такое печенье предназначено не только для того, чтобы им полакомиться. Оно также служит замечательным украшением, ведь в Америке имбирные пряники в виде человечка обязательно ставят под елку или же развешивают на сами ветки.

Существует множество рецептов человека-печеньки, но самыми популярными являются классический с патокой, а также с медом. Приготовление такой сладости достаточно легкое и не требует использования редких ингредиентов. Этот процесс вовлечет даже детей и станет одним из любимых семейных занятий.

История пряничного человечка

Поговаривают, что это лакомство появилось еще при правлении Елизаветы I. Но повара Её Высочества делали пряники не похожими друг на друга. В каждом человеке-печеньке была своя изюминка, ведь их создавали по образу частых гостей дворца или окружения Королевы.

Самая популярная версия создания пряника-человечка зародилась несколько веков назад. Все началось с резко набирающей популярность американской сказки. Именно после неё кондитеры и домохозяйки решили испечь новую сладость, которая полюбилась всем и стала неотъемлемой частью зимних вечеров.

Западный рассказ очень похож на знакомую всем с детства историю о Колобке. Имбирный человечек также был приготовлен в семье, от которой впоследствии сбегает на поиски приключений. На своем пути герой сталкивается с разными животными, уходит от опасностей, но в конце остается съеденным хитрой лисой.

Сегодня же этому герою отводится большое значение в кинематографе. Широкой популярности обрел мультфильм «Шрек», одним из персонажей которого был имбирный человечек. Пряня отличался своим необычным характером, он всячески помогал главному герою преодолевать трудности и даже бороться за любовь.

3. Имбирное печенье-человечек с глазурью

Придерживаясь идеальной формулы этого рецепта, в результате вы получите невероятно вкусное лакомство и украшение новогоднего стола. А процесс приготовления имбирных человечков станет предпраздничной семейной традицией.

Ингредиенты:

Для печенья

• Мука — 450 г + для раскатывания теста
• Сахар коричневый — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Патока или мед — 150 г
• Вода холодная — 100 г
• Сода — 2 ч. л.
• Имбирь молотый — 2 ч. л.
• Перец душистый молотый — 0,5 ч. л.
• Корица молотая — 0,5 ч. л.
• Гвоздика молотая — 0,25 ч. л.
• Соль — 0,25 ч. л.

Для глазури

• Яичный белок -1 шт
• Сахарная пудра — 150 г
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Пищевые красители

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10-12

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Растапливаем сливочное масло при комнатной температуре. Оно должно быть мягким.

Шаг 2

К нему добавляем воду, патоку и сахар. Тщательно перемешиваем все до образования однородной массы.

Шаг 3

В отдельной миске смешиваем все остальные ингредиенты.

Шаг 4

Соединяем смесь и сухие ингредиенты в одной миске и тщательно вымешиваем тесто.

Шаг 5

После этого обматываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на 2 часа.

Шаг 6

Достаем охлажденное тесто и раскатываем его до коржа, толщиной в 0.5 см. С помощью специальных форм вырезаем человечков и раскладываем их на противне с пергаментом, соблюдая между фигурками расстояние до 5 см.

Помните, что из этого теста можно делать не только пряничных человечков. Для новогодней тематики отлично подойдет также печенье в форме елочки, конфет и бантов.

Шаг 7

Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Печенье должно выпекаться 10-15 минут. После этого достаем пряники из печки, даем им остыть и потом перекладываем на тарелку.

Шаг 8

Для приготовления глазури взбиваем яичный белок с сахаром и лимонным соком. Также вы можете приготовить глазурь, используя сахарную пудру и молоко.

С помощью пищевых красителей наши пряники будут выглядеть более ярко и необычно.

Легко раскрасить человечков помогут кондитерские мешки. А различные конфеты и посыпки добавят уникальности вашему угощению, а также вовлекут детей в процесс готовки.

4. Медово-имбирное тесто для пряничных человечков

Такое тесто станет по-настоящему универсальной основой на многие года не только для имбирных человечков. С его помощью можно будет приготовить даже целый пряничный дом.

Ингредиенты:

• Мёд — 150 г
• Сахар — 100 г
• Мягкое сливочное масло — 100 г
• Яйца — 1 шт
• Мука — 400-450 г
• Корица — 1 ч.л.
• Молотый имбирь — 1 ч.л.
• Молотая корица половина — 1 ч.л.
• Сода — 2 ч.л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Отправляем в кастрюлю мёд, сахар и специи. Доводим эту смесь до кипения и периодически помешиваем.

Шаг 2

Снимаем массу с огня, всыпаем пищевую соду и перемешиваем. После этого смесь будет пениться и увеличиваться в объемах.

Шаг 3

Постепенно в кастрюлю с медом и пряностями добавляем масло и помешиваем массу. Когда она остынет разбиваем в нее яйцо и доводим смесь до однородной консистенции.

Шаг 4

Добавляем просеянную муку и с помощью миксера аккуратно замешиваем тесто.

Шаг 5

Полученное тесто раскатываем между двух пергаментов до пласта, толщиной 5 мм. Убираем его в холодильник на 30-50 минут.

Шаг 6

Из охлажденного теста вырезаем фигурки нужной вам формы и перекладываем их на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 7

Выпекаем печенье 10 минут при 175 градусах. После этого перемещаем фигурки на решетку, чтобы задняя часть пряников не размокла от влажности.

Тесто по этому рецепту готовится максимально быстро и просто. А использование минимального количества посуды позволит значительно сэкономить время на уборке рабочей поверхности.

5 секретов идеального имбирного печенья

Хоть рецепты такого лакомства и отличаются простотой в готовке, но несколько секретов помогут довести пряники до совершенства.

1. Если при работе с готовым тестом вы чувствуете, что оно начинает таять и это усложняет процесс готовки, просто обмотайте массу пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 10 минут. После этого тесто снова станет плотным, вырезать из него различные фигурки будет значительно проще.
2. Черная патока дает пряникам характерный темный цвет, но если такого ингредиента в вашем арсенале нет, то используйте порошок какао. Он не только придаст красивого оттенка выпечке, но и подарит интересный новый вкус.
3. В случае, когда вы готовите печенье в качестве украшения на елку, не забывайте сделать в них специальные отверстия для продевания ленточек или веревок. Лучше всего это делать на этапе вырезания фигур из теста, ведь после выпекания пряники станут твердыми и могут просто раскрошится.
4. Если ваша глазурь для украшения человечков застыла, то переложите ее в отдельную небольшую миску и постепенно добавляйте по несколько капель воды, пока получиться нужная консистенция.
5. Не забывайте, что остатки теста можно использовать в качестве украшений для ваших имбирных человечков. Аккуратно вырежьте из тонкого пласта элементы одежды (например, банты или бабочки). После запекания с помощью глазури приклейте их к прянику и разукрасьте. За счет этого, пряники будут выглядеть более нарядно и празднично.

Такое классическое, но при этом простое в готовке лакомство станет настоящим украшением вашего дома. Оно подарит особую атмосферу праздника и погрузит каждого члена семьи в приятную предновогоднюю суету.

Видео — как сделать пряничного человечка своими руками на Новый год

Если вы хотите затратить минимальное количество усилий, но при этом получить хрустящие и ароматные пряники, то рекомендуем использовать этот рецепт. Более наглядный процесс приготовления сделает готовку простой и приятной. К тому же при просмотре вы сможете почерпнуть для себя варианты дизайна имбирных человечков. Печенье по этому рецепту станет не только вкусным угощением, но и также отличным подарком для друзей и родных.