Рецепт «Брауни» со сливочным сыром маскарпоне

Соединяем в миске мягкое сливочное масло и порубленный шоколад. 

Продукты нужно растопить до однородного состояния. Делать это можно на водяной бане или в микроволновке импульсами.

Три куриных яйца комнатной температуры взбиваем в глубокую миску.

Добавляем соль, разрыхлитель, ваниль или экстракт ванили и 200 грамм коричневый сахара. Сахар можно заменить обычным или использовать сахарную пудру.

Тщательно взбиваем миксером до тех пор, пока ингредиенты не объединяться, а масса не увеличится вдвое.

Просеиваем через сито пшеничную и добавляем миндальную муку. Если у вас нет миндальной муки, используйте обычную или сделайте ее сами. Для этого перебейте в блендере миндаль до мелкой крошки.

Замешиваем тесто. Затем добавляем теплую шоколадную массу и перемешиваем.

Соединяем в чистой емкости сливочный сыр, 50 грамм сахара и один желток. Чтобы крем получился более стойким и плотным, я использую сыр «Маскарпоне». Тем не менее подойдет любой другой мягкий сыр.

Взбиваем массу миксером до пышной массы.

Застилаем форму пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом. Выливаем шоколадное тесто примерно на 2–2,5 см.

Выкладываем сливочный крем, а поверх покрываем его тестом. 

Берем длинную шпажку и в хаотичном порядке смешиваем крем и тесто до красивых переливов на поверхности кекса. Отправляем бисквит в духовку на 40–45 минут при 170 ͒С.