Как сделать топперы для торта своими руками: 4 мастер-класса с пошаговыми фото

Ни один праздник не обходится без торта. И неважно делаете ли вы его сами или заказываете у кондитеров, особая роль всегда отводится его декору. Одним из вариантов дизайна торта являются топперы, которые сейчас как раз на пике популярности.

Вы легко сможете сделать такое украшение даже в домашних условиях, ведь для этого не нужны особые редкие ингредиенты или дорогостоящая техника для кондитеров. В сегодняшней статье мы как раз рассмотрим способы изготовления топперов, разберемся чем отличается вафельная бумага от сахарной и ответим на самые распространенные вопросы по этой теме.

Что такое топпер для торта?

Топпер представляет собой украшение для торта, оно может быть как съедобным, так и несъедобным. Наверняка, вы видели декор в виде числа – возраста именинника, или же фигурки жениха и невесты на свадебном торте. Также на детские праздники особо популярны украшения в виде персонажей любимых мультфильмов или игр.

Обычно топперы делают из мастики, пряников, шоколада и др. Но вот одним из ключевых компонентов является именно бумага с самыми картинками. Она бывает двух видов: сахарная и вафельная. Бумагу обычно заказывают в специальных кондитерских магазинах, но также вы можете сделать её сами, купив пищевой принтер.

Сахарная бумага прежде всего отличается своими насыщенными и красочными цветами. Поэтому, если вам нужно ярко украсить торт топперами с мультяшными персонажами, присмотритесь именно к этому варианту. Также она обладает сладким и слегка ванильным вкусом. Сахарная бумага достаточно привередлива в хранении, поэтому использовать ее рекомендуют не более, чем за 3 дня до применения.

Вафельная бумага достаточно хрупкая и просвечивающаяся, поэтому подойдет для более нежных композиций. Она абсолютно не имеет никакого запаха или вкуса. Особым преимуществом вафельной бумаги является то, что она в разы дешевле сахарной.

Топперы из сахарной бумаги

Если вы хотите легко, но при этом эффектно украсить праздничный торт, то замечательным помощником в этом станет именно сахарная бумага. Создание декора из неё не требует особых усилий и затрат времени. Но при этом вы можете воплотить в жизнь любую свою фантазию. Такой торт точно удивит всех гостей и останется в памяти ещё надолго.

Ингредиенты:

• Мастика – 150 г
• Вода – 50 мл
• Крахмал – щепотка
• Сахарные картинки – 5-10 шт. (зависит от их размеров)

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5-10 шт. (зависит от количества картинок)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для топперов, которые пойдут на верх торта раскатывает мастику до пласта, толщиной 3-5 мм.

Шаг 2

С помощью кисточки смазываем мастику водой. Воды не должно быть много, но следует покрыть ею всю поверхность мастики.

Шаг 3

Берем подготовленную сахарную картинку, отсоединяем её от пленки и приклеиваем на смазанную водой мастику.

Шаг 4

Обязательно проходимся пальцем по краям картинки, чтоб она приклеилась.

Шаг 5

Берем канцелярский нож и вырезаем из большого пласта мастики небольшой кусочек с самой картинкой. Откладываем вырезанный кусок в сторону на 15-20 минут, чтоб его края подсохли.

Шаг 6

Для топперов на фасад торта раскатываем мастику в пласт примерно 2-3 мм. Если мастика липнет при раскатывании, то присыпаем её и рабочую поверхность крахмалом.

Шаг 7

Снова промазываем раскатанный пласт водой.

Шаг 8

Отклеиваем пленку и приклеиваем сахарные картинки на мастику.

Шаг 9

Вырезаем уже окончательные фигурки и сразу же прорабатываем форму топперов, пока мастика еще не засохла.

Шаг 10

Вставляем шпажку в топпер чуть выше середины. При этом контролируем движения шпажки рукой, но не надавливаем ею на готовую форму с картинкой.

Если топпер получился слишком высоким для торта, то можем подрезать шпажку кусачками.

Топперы для боков торта мы прикладываем к форме, в которой выпекали коржи и оставляем их там до высыхания. Таким образом, мы получаем фигурки, края которых не будут торчать, когда мы приклеим их к фасаду.

Топперы из вафельной бумаги

Создать нежный и воздушный декор угощения помогут картинки из вафельной бумаги.

Ингредиенты:

• Мастика – 150 г
• Водка – 25 г
• Декор гель – 25 г
• Крахмал – щепотка
• Вафельные картинки – до 10 шт. (зависит от их размеров)

Время приготовления: 1 час

Количество порций: до 10 шт. (зависит от количества картинок)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Раскатываем мастику в тонкий пласт. Если на этом этапе мастика липнет, то присыпаем ее крахмалом.

Шаг 2

Подготавливаем наши картинки, вырезая выбранных персонажей.

Шаг 3

Прикладываем картинку к мастике и вырезаем по контуру, при этом не надавливая рукой, а просто придерживая.

Шаг 4

Повторяем данные процедуры со всеми картинками.

Шаг 5

Разводим декор гель с водкой в пропорции 1:1 и оставляем его на 15 минут, только после этого можем приступать к работе с ним.

Шаг 6

Аккуратно вставляем шпажку в фигуру из мастики.

Шаг 7

С помощью кисточки проходимся декор гелем по мастике, промазывая тонким слоем всю поверхность.

Шаг 8

Проделываем это со всеми картинками.

Шаг 9

Приклеиваем наши картинки к формам и немного придерживаем их, а также проходимся по краям, чтобы позже не было торчащих маленьких деталей.

Далее топперам нужно будет время, чтобы подсохнуть и после они будут готовы для украшения торта.

5 вопросов о топперах для торта

Для того, чтобы топпер получился красивым и аккуратным нужно соблюдать определенные правила в ходе приготовления и хранения. Мы собрали самые распространенные вопросы, которые возникают в процессе создания украшения: