Фрукты и орехи в карамели — 5 рецептов в домашних условиях

(0 оценок)

10094

Вкусные, сладкие и полезные — фрукты и орехи в карамели по праву считаются одними из лучших десертов. Их легко приготовить дома, приложив минимум усилий, а понравятся они как детям, так и взрослым. Больше не нужно переживать по поводу красителей, вредных добавок и эмульгаторов, ведь вы сами сможете сделать вкуснятину из натуральных компонентов.

Рецепт с фото пошагово

Фрукты в карамели

В этом рецепте вы увидите как сделать клубнику в карамели, а также другие популярные фрукты и ягоды. Поскольку прозрачная карамель хорошо сочетается со многими компонентами, то вы можете сами подобрать любимые фрукты. Готовьте и экспериментируйте, взяв за основу данный рецепт.

Пищевая ценность порции

357 кКал

Белки: 0.1 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 92.2 г

* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов

Общее время: 20 мин
Сложность:

Получится, даже если вы готовите первый раз. Не это блюдо первый раз, а вообще первый раз.
Кол-во порций: 1

Ингредиенты

Порции

Сахар

200 г
Вода

70 мл
Лимонный сок

10 мл
Фрукты

по вкусу

Приготовление

Распечатать

Шаг 1

Подготавливаем и промываем клубнику или другие фрукты, ягоды, плоды.

Шаг 2

С помощью салфетки удаляем лишнюю влагу. Если ваши фрукты с кожурой (мандарин, авокадо и т.д.) то её необходимо убрать.

Шаг 3

Нанизываем ингредиенты на деревянную шпажку, но полностью не протыкаем, только закрепить.

Шаг 4

В большую кастрюлю засыпаем сахар, заливаем воду и добавляем лимонный сок.

Шаг 5

Лимонный сок лучше использовать натуральный, выдавив из лимона. Он препятствует кристаллизации сахара.

Шаг 6

Ставим кастрюлю на средний огонь и помешиваем сахарную смесь лопаткой до полного растворения.

Шаг 7

Как только сахар растворится, можно перестать мешать. Получится полупрозрачная смесь.

Шаг 8

В отдельной емкости подготавливаем холодную воду, положив в нее кубики льда.

Шаг 9

В растопленный сахарный сироп засовываем клубнику и со всех сторон покрываем ее карамелью. После этого сразу опускаем клубнику в емкость с холодной водой. Карамель должна сразу застыть.

Шаг 10

Блюдо готово!

Груша в карамели

Простой и вкусный рецепт, с помощью которого вы сможете придать привычному фрукту форму потрясающего дополнения к десерту или сделать его как самостоятельное сладкое блюдо. Главной задачей во время приготовления груши является сохранение ее структуры, поскольку мякоть может распасться. Но в этом рецепте вы найдете ответ как избежать подобной проблемы и сделать все по высшему разряду.

Ингредиенты

Сахар — 3 ст.л
Бадьян — 1\2 звездочки
Сливочное масло — 15 гр
Вода — 100 мл
Груша крупная — 1 шт

Время приготовления: 25 — 40 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 2

Промываем грушу и нарезаем ее на дольки.

Шаг 3

Удаляем сердцевину.

Шаг 4

Наливаем в сковороду воду и добавляем половинку бадьяна. Доводим до кипения.

Шаг 5

Как только вода закипела, выкладываем на сковородку дольки груши. Варим их в течение 5 минут, пока они не станут мягковатыми.

Шаг 6

Достаем из сковороды готовую грушу и выливаем воду.

Шаг 7

Выкладываем на сковороду сливочное масло и ждем пока растает.

Шаг 8

Выкладываем размягченные дольки груши на растопленное масло. Жарим по 1 минуте на каждую сторону.

Шаг 9

Посыпаем дольки сахаром и равномерно его распределяем.

Шаг 10

Под температурой сахар расплавляется, превращаясь в карамель, и равномерно покрывает грушу.

Шаг 11

Блюдо готово!

Орехи в карамели (миндаль, фундук, грецкий)

Интересный рецепт приготовления орехов, которые отлично подойдут в качестве дополнительного декора к десерту. Также их можно использовать как самостоятельное сладкое блюдо, поскольку карамель превосходно дополняет вкусовые качества орехов.Если правильно следовать рецепту, результат вас не разочарует. Обязательно попробуйте приготовить!

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Сироп глюкозы — 100 г
Сахар — 100 г
Орехи (миндаль, фундук, грецкий орех) — 200 г

Время приготовления: 1 час 40 минут — 2 часа

Порции: 1