Маффины и капкейки с вареньем и джемом — 4 простых рецепта + видео

Сладкая и душистая выпечка, таящая во рту, от которой невозможно отказаться – именно такими представляются традиционные маффины и капкейки. Их обожают дети, а взрослые с удовольствием наслаждаются влажными маффинами, изысканными пирожными к чаю и кофе. 

Сегодня мы разберемся, чем же все-таки отличаются два этих кондитерских изделия, а также научимся готовить невероятную выпечку. В сегодняшней подборке рецепты с фото маффинов и капкейков с вареньем и джемом.

Ванильные капкейки с вареньем

Ароматные и пышные ванильные капкейки с вареньем – отличное блюдо для небольшого чаепития. Готовить легко и просто, а кушать – одно наслаждение.

Видео — Шоколадные капкейки с вишневым джемом

Сладости никогда не станут лишним дополнением к подарку на день рождение, день всех влюбленных или 8-е Марта. Тем более, когда современные кондитеры предлагают все больше и больше вкусовых и дизайнерских решений.

На кулинарном Ютюб-канале я нашел видео рецепт праздничных шоколадных капкейков. Автор детально показывает процесс приготовления идеальных пирожных в духовке. Повторить рецепт дома не составит затруднений, стоит лишь следовать шаг за шагом.

В видео также показано, как красиво оформить капкейки, чтобы запомнился не только вкус, но и внешний вид десерта. Дополните выпечку цветным кремом, марципаном, конфетами, а также надписями с пожеланиями. Выглядит презентабельно и очень вкусно!

Секреты приготовления капкейков

Капкейки – это миниатюрные пирожные, шапочки которых зачастую украшают кремом или глазурью. Аккуратные, яркие и праздничные кексики выглядят аппетитно, поэтому мимо них пройти просто невозможно.

Домашние чаепития часто сопровождаются милыми декорированными капкейками. Готовятся они легко и быстро. Но, чтобы удивить гостей и близких идеальными капкейками, следует придерживаться нескольких советов при их приготовлении:

1. Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Чтобы тесто на выходе получилось нежным и воздушным, его лучше взбивать блендером или миксером.
3. Тесто должно заполнять лишь ¾ формочки. В процессе выпекания шапочка пирожного поднимется, поэтому важно, чтобы она не вывалилась из формы.
4. Выпекать капкейки нужно при температуре 170 – 180 градусов до восходящей золотистой шапочки. Ставить сырое тесто следует в холодную духовку – изделие получается более нежным.
5. Для остужения выпечки лучше всего использовать влажное хлопковое или льняное полотенце. Капкейки останутся сочными, а украшать их станет легче благодаря просевшей шапочке.

Простые советы помогут максимально раскрыть вкус теста и сделать капкейки более презентабельными.

Маффины с джемом внутри: рецепт от Юлии Высоцкой

Выпечка, которая станет не только хорошим дополнением к чаю, но и сытным и полезным завтраком. Сегодня мы научимся готовить воздушные маффины с минимальным количеством сахара по авторскому рецепту Юлии Высоцкой.

Ингредиенты

• Мука – 180 г
• Сахар – 100 г
• Овсяное молоко – 150 мл
• Растительное масло – 50 мл
• Крахмал – 40 г
• Ванильный экстракт – ½ ч. л.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус яблочный – 1 ч. л.
• Молотый мускатный орех – ¼ ч. л.
• Джем – 90 г

 Время приготовления: 30 минут

Порции: 6 маффинов

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В миске смешиваем сухие ингредиенты.

Шаг 2

Вливаем растительное или рапсовое масло.

Шаг 3

Добавляем овсяное молоко. Тщательно перемешиваем лопаткой. В процессе вливаем уксус и экстракт ванили.

Шаг 4

Разливаем тесто по формочкам примерно на ½.

Шаг 5

Добавляем по чайной ложке джема в тесто маффинов.

Шаг 6

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 190 градусов 20 минут.

Шаг 7

Можем наслаждаться воздушными и вкусными маффинами!

Маффины с вареньем и сахарной пудрой

Воздушные маффины ощущаются совершенно по-новому, если добавить в них необычную начинку. Используйте несколько вкусов, чтобы каждый новый кексик был сюрпризом. Деток такой квиз непременно увлечет и развеселит.

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.
• Мука – 300 г
• Сахар – 190 г
• Сливочное масло – 300 г
• Разрыхлитель – 1 ст. л.
• Ванилин – 2 г
• Варенье – 100 г
• Сахарная пудра

Время приготовления: 40 – 45 минут

Порции: 16 маффинов

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Взбиваем сливочное масло с сахаром до кремовой консистенции.

Шаг 2

Вбиваем яйца. После каждого добавления хорошо взбиваем.

Шаг 3

Добавляем ванилин.

Шаг 4

Отдельно просеиваем муку и добавляем ее частями в сливочную массу небольшими порциями, помешивая лопаткой.

Шаг 5

Выкладываем тесто в одноразовые бумажные формочки. Делаем небольшие отверстия для варенья. Это может быть малиновая, черничная, клубничная или смородиновая начинка.

Шаг 6

Углубления заполняем варенье, а затем накладываем небольшой слой теста. Выпекаем 30 – 35 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 7

Готовые маффины посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Маффины с вареньем на молоке

Вкуснейший рецепт классических маффинов на молоке, который готовиться быстро и легко, но удивит насыщенностью вкуса и приятным сливочным аромат. Рыхлые внутри, с баночным вареньем – такие маффины покорят ваше сердце.

Ингредиенты

• Яйцо – 1 шт.
• Молоко — 260 мл
• Мука – 240 г
• Сахар – 130 г
• Растительное масло – 80 мл
• Разрыхлитель – 15 г
• Корица – 1 ч. л.
• Варенье

 Время приготовления: 30 – 35 минут

Порции: 12 маффинов

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Взбиваем яйцо до однородности.

Шаг 2

Всыпаем около 90 г сахара к яйцу. Взбиваем.

Шаг 3

Вливаем растительное масло, молоко. Тщательно взбиваем.

Шаг 4

Соединяем муку и разрыхлитель. Высыпаем в яичную смесь. Замешиваем тесто.

Шаг 5

В сухие силиконовые формочки для выпекания выкладываем тесто. В центр помещает чайную ложку варенья.

Шаг 6

Закрываем варенье еще одним слоем теста.

Шаг 7

Смешиваем оставшийся сахар и корицу. Посыпаем смесью шапочки маффинов.

Шаг 8

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Удивляйте своих близких домашней выпечкой, которая будоражит все вкусовые рецепторы. Выбирайте любимую начинку своих деток, мужей и близких людей, чтобы порадовать их чем-то особенным. А какая Вам по душе больше всего?