ТОП-5 лучших рецептов маффинов со свежей и замороженной черникой

Черника — летняя освежающая ягода, которая содержит витамины группы A, B, C и PP. Она приятная на вкус и имеет узнаваемый аромат. Выпечка с черничной начинкой отлично подойдет к чаю и кофе. Станет сладким украшением любого стола. Маффины с черничным вареньем внутри можно готовить на завтрак, обед и ужин. Брать с собой на работу в качестве перекуса. Подавать к праздничному столу. Рассказываю, как приготовить идеальные черничные маффины в домашних условиях.

Рецепт маффинов с замороженной черникой

Осталась с лета черника? Не спешите выбрасывать ягоды или отдавать их соседке, ведь их можно заморозить. А в не сезон порадовать родных и близких шикарными маффинами с черничной начинкой.   

Ингредиенты

• Мука – 250 г
• Черника – 150 г
• Молоко – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 120 г
• Сливочное масло – 125 г
• Разрыхлитель для теста – 1 пак.
• Лимон – 1 шт.
• Ванильный сахар – 1 пак.
• Сода – ½ ч. л.
• Соль – щепотка

Время приготовления: 30 минут

Порции: 10–12 штук  

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В емкость вбиваем яйца.

Шаг 2

Добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем до однородности.

Шаг 3

Натираем цедру лимона.

Шаг 4

Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Шаг 5

В муку добавляем разрыхлитель и соду. Просеиваем сухие ингредиенты через сито в яичную смесь. Замешиваем тесто.

Шаг 6

Вливаем молоко. Перемешиваем.

Шаг 7

Высыпаем в тесто мягкую чернику. Перемешиваем.

Шаг 8

Заполняем формы для выпечки черничным тестом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Шаг 9

Черничные маффины готовы!

Шоколадные маффины с черникой и творожным кремом

Нежнейшие маффины с потрясающим сливочно-ягодным вкусом и ароматом покорят сердце каждого. В меру сладкие, с легкой кислинкой и воздушным тестом – то, что нужно для души и желудка.

Ингредиенты

• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 250 г
• Какао порошок – 30 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Черника – по вкусу

 Время приготовления: 30–35 минут

Порции: 12 штук

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром. Тщательно взбиваем.

Шаг 2

Вбиваем яйца. Перемешиваем.

Шаг 3

Соединяем все сухие ингредиенты. Добавляем их в яично-сливочную массу.

Шаг 4

Добавляем в тесто чернику.

Шаг 5

Выкладываем тесто в формы, заполняя 2/3 емкости. Отправляем в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Шаг 6

Шоколадные маффины с черникой готовы.

Творожные маффины с черникой и миндалем

Сочетание черники и миндаля заслуживаем особого внимания. Сладкая, ароматная и потрясающе вкусная выпечка возбуждает все вкусовые рецепторы и не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты

• Яйцо – 1 шт.
• Творог – 100 г
• Масло сливочное – 80 г
• Мука – 100 г
• Сахар – 100 г
• Сода – 1 ч. л.
• Укус – 1 ч. л.
• Черника – по вкусу
• Миндаль – по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Порции: 6 штук

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Соединяем в миске яйцо, сахар и мягкое сливочное масло. Взбиваем.

Шаг 2

Добавляем творог. Перемешиваем. Жирность выбираем по своему усмотрению.

Шаг 3

Просеиваем к массе муку. Гасим соду уксусом, добавляем в тесто.

Шаг 4

Добавляем чернику в тесто. Аккуратно перемешиваем.

Шаг 5

Выкладываем тесто в формы. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20–25 минут.

Шаг 6

Маффин готов.

Рецепт постных черничных маффины с фото

Если во время поста хочется побаловать себя чем-то сладким, смело готовьте изысканные черничные маффины. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Выпечка получается очень насыщенной, влажной и вкусной.

Ингредиенты

• Мука – 110 г
• Сахар – 100 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 100 мл
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Черника – 75 г

Время приготовления: 35 минут

Порции: 6 штук 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Муку просеиваем муку. Добавляем в нее сахар, разрыхлитель и щепотку соли.

Шаг 2

Добавляем цедру лимона. Перемешиваем.

Шаг 3

Вливаем воду и растительное масло. Перемешиваем.

Шаг 4

Вводим в тесто чернику.

Шаг 5

Тесто для маффинов перемещаем в формы. Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 6

Маффины готовы. Приятного аппетита!

Готовить черничные маффины просто — все рецепты быстрые и легкие. Балуете ли вы домашних маффинами? Какую начинку вы предпочитаете?

Видео — Маффины с черникой и другими ягодами от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая — телеведущая, кулинарный блогер, создатель сборников рецептов, которыми пользуется не одна хозяйка. На ее канале в YouTube немало полезных и простых рецептов. В одном из таких Юлия знакомит своих подписчиков со вкусными ягодными маффинами. Микс малины, голубики, ежевики, черники и клубники — настоящий кладезь витаминов.  

В видео детально рассказаны все шаги приготовления. Для удобства рецепт со всеми ингредиентами и процессами прописан в описании. Его можно скопировать, распечатать и вложить в кулинарный блокнот. По авторскому рецепту Юлии Высоцкой идеальные маффины получатся даже у ребенка.