7 лучших рецептов пропиток для кекса: апельсиновая, молочная, ягодная, коньячная и другие

Сиропы и пропитки используют, чтобы сделать кексы и маффины более сладкими, сочными и ароматными. Если вы любите влажную выпечку, обязательно используйте для заливки кекса пропитку. А я помогу вам с поиском рецепта ее приготовления. 

Сегодня познакомлю вас с лучшими вариантами. Из статьи узнаете как сделать апельсиновую, коньячную, ванильную пропитку, сироп на основе молока, ягод и сгущенки. Подбирайте рецепт в зависимости от желаемого результата и ваших вкусовых предпочтений!

Молочная пропитка для кекса

Молоко и сахар – прекрасный вариант для создания ароматной, сладкой пропитки с легкими молочными нотками. Такой сироп отлично дополнит любой кекс, а также понравится всем любителям нежной и сочной выпечки. Обязательно попробуйте молочную пропитку, вы непременно останетесь довольны. 

Ингредиенты

• Молоко — 300 мл
• Сахар — 100 г
• Ванильный экстракт (любой другой ароматизатор) — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 10-15 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Отмеряем нужное количество ингредиентов.

Шаг 2

В кастрюле соединяем сахар и ароматизатор. 

Не используйте в качестве ароматизатора для молочной пропитки лимонный или апельсиновый сок. В противном случае молоко свернется при нагревании. 

Шаг 3

Добавляем молоко. 

Шаг 4

Ставим на плиту и доводим до кипения. Сахар должен полностью растворится. 

Шаг 5

Готовый сироп остужаем и используем для пропитки кекса. 

Коньячный сироп для пропитки

Такой сироп получается очень ароматным, он придает выпечке приятный вкус и необходимую влажность. Один из главных компонентов такой пропитки – это коньяк, поэтому его выбору нужно уделить особое внимание. Так как алкоголь в этом рецепте не подвергается термической обработке, выпечку с такой пропиткой давать детям не рекомендуется. Приготовить коньячный сироп достаточно просто, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

• Сахар — 260 г
• Вода — 250 г
• Коньяк — 25 г
• Ванилин — 1 г

Время приготовления: 20 минут плюс время на остывание сиропа

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокую термоустойчивую емкость высыпаем сахар.

Шаг 2

Добавляем воду. 

Шаг 3

Помешивая, доводим до кипения. Варим 1-2 минуты. Отставляем до полного остывания.  

Шаг 4

Соединяем коньяк и ванилин. 

Шаг 5

Когда сироп остынет до комнатной температуры, соединяем его с коньяком.

Шаг 6

Коньячный сироп для пропитки кекса готов!

Ягодная пропитка для кексов и капкейков

Ягодная пропитка – универсальный вариант, который позволяет придать выпечке недостающей влажности, а также может выступать в качестве начинки. Такую пропитку можно сделать из различных ягод: малины, ежевики, клубники, вишни. Предлагаю приготовить вишневый вариант. Вы же можете поэкспериментировать с любой ягодой, используя ее в тех же пропорциях. 

Ингредиенты

• Вишня — 75 г
• Вода — 75 г
• Сахар — 150 г

Время приготовления: 15-20 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Отмеряем нужное количество ингредиентов. 

Шаг 2

В сотейник перекладываем вишню.

Шаг 3

Выливаем воду.

Шаг 4

Всыпаем сахар. 

Шаг 5

Помешивая, на среднем огне нагреваем до растворения сахара. Готовый сироп переливаем в отдельную емкость и остужаем. 

Пропитка из сгущенки

Просто и быстро приготовить вкусную пропитку для кекса можно из сгущенного молока. В результате выпечка станет сочной и ароматной, приобретет приятный молочный привкус. Для пикантности, предлагаю добавить немного коньяка. Не бойтесь, во время приготовления спирт улетучится, оставив характерный аромат. 

Ингредиенты

• Сгущенное молоко — 380 г
• Вода — 200 г
• Коньяк — 15 г

Время приготовления: 10 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты. Воду кипятим и используем горячей.

Шаг 2

Коньяк переливаем в емкость с горячей водой.

Шаг 3

Немного перемешиваем.

Шаг 4

В сгущенку выливаем воду с коньяком.

Шаг 5

Тщательно смешиваем до объединения всех компонентов.

Шаг 6

Пропитка из сгущенки готова.

Ванильный сироп для пропитки

Предлагаю еще один достаточно простой и доступный вариант приготовления сиропа для пропитки вашей домашней выпечки. Сделать его достаточно просто. Если хочется поэкспериментировать, ваниль можно заменить на коньяк, ликер, кофе или любой другой ароматизатор. 

Ингредиенты

• Сахар — 100 г
• Вода — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 10-15 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В кастрюлю высыпаем сахар.

Шаг 2

Вливаем воду.

Шаг 3

Ставим на сильный огонь. Помешивая, нагреваем до полного растворения сахара (до кипения не доводим).

Шаг 4

Сиропу даем остыть до температуры 37-40 градусов. Добавляем ванильный сахар. 

Шаг 5

Размешиваем до растворения ванильного сахара. При необходимости процеживаем. 

Идеально подобранная и правильно приготовленная пропитка – это важная составляющая вкусного, ароматного и нежного кекса. Какой вариант понравился вам больше всего? Делитесь в комментариях своими впечатлениями.

Видео — Апельсиновый сироп для пропитки: рецепт от «На кухне у Анастасии»

Если хотите приготовить сироп, который не только пропитает ваш кекс, но и добавит ему приятного вкуса и аромата, попробуйте сделать его по этому рецепту. Апельсиновый сироп получается очень вкусным. В его составе всего три компонента, а на приготовление уходит не более десяти минут.

В представленном видеорецепте автор подробно рассказывает и показывает весь процесс создания апельсинового сиропа. Поэтому сложностей в его приготовлении не возникнет даже у начинающих хозяек. Обязательно попробуйте сделать такую пропитку для своего любимого кекса.