ТОП-3 рецепта лимонных маффинов + видео

Лимонные маффины – это вкусная и ароматная выпечка, которая обязательно придется по вкусу взрослым и детям. Сегодня расскажу, как приготовить классические кексики, а также покажу различные вариации такой выпечки. В этой подборке вы найдете рецепты маффинов с лимонным курдом и сливочным кремом, с добавлением мака, а также способы приготовления нежнейших кексов на кефире и сливочном масле. 

Маффины на кефире с цедрой лимона 

Хотите приготовить вкусные, влажные лимонные маффины? Тогда этот рецепт с использованием кефира и сливочного масла вам обязательно понравится. Тесто готовится легко и быстро, а замесить его можно даже без использования миксера. Главное – заранее достать все ингредиенты из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. 

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г.
• Сливочное масло — 60 г
• Подсолнечное масло — 60 г
• Кефир — 130 г
• Мука — 250 г
• Лимонный сок — 30 г
• Цедра 1 лимона
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Ваниль — по вкусу
• Смородина — 150 г
• Крахмал — 1 ст. л.

Время приготовления: 40-60 минут

Порции: 12-14 шт.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокой посуде соединяем сливочное масло, соль и сахар.

Шаг 2

Сначала перетираем с помощью лопатки, потом для ускорения процесса перемешиваем миксером. 

Шаг 3

Вливаем подсолнечное масло. Перемешиваем.

Шаг 4

Вводим в массу яйца по одному и каждый раз хорошо перемешиваем. 

Шаг 5

Натираем цедру, захватывая только желтую часть. 

Шаг 6

Добавляем лимонный сок. Перемешиваем.

Шаг 7

Вливаем кефир. Хорошо перемешиваем миксером.

Шаг 8

Смешиваем отдельно муку, соду и ванилин.

Шаг 9

В два приема просеиваем сухие ингредиенты к жидкой массе. Перемешиваем.

Шаг 10

По желанию в тесто можно добавить смородину, предварительно перемешав ее с крахмалом. 

Шаг 11

Выпекать будем в силиконовых формочках. Заполняем их на 2/3. Выпекаем при 180 градусах около 25 минут. 

Шаг 12

Готовые маффины остужаем и посыпаем сахарной пудрой. 

Лимонные маффины с маком по рецепту Энди Шефа

Рецепты от Энди Шефа пользуются популярностью у миллионов кулинаров. Сегодня я познакомлю вас с одним из них. Давайте приготовим нежнейшие лимонные маффины с маком. Ниже представлен подробный рецепт с фото пошагово, поэтому даже у начинающей хозяйки обязательно получатся идеальные кексики для праздничного ужина или семейного чаепития. 

Ингредиенты

• Мука — 160 г
• Сахар — 230 г
• Яйца — 170 г
• Сливочное масло — 195 г
• Сок лимона — 65 г
• Цедра одного лимона
• Мак — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 4 г

Время приготовления: 40-60 минут

Порции: 15 шт.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Отмеряем нужное количество ингредиентов.

Шаг 2

В муку всыпаем разрыхлитель. Перемешиваем. 

Шаг 3

В отдельную посуду высыпаем сахар.

Шаг 4

Добавляем растопленное масло. 

Шаг 5

Перемешиваем блендером.

Шаг 6

В отдельной емкости перемешиваем венчиком яйца. Постепенно вводим их в сливочно-сахарную массу. Взбиваем блендером.

Шаг 7

Постепенно вводим сухие ингредиенты. Перемешиваем. 

Шаг 8

Добавляем цедру и лимонный сок. Перемешиваем.

Шаг 9

Всыпаем мак. Снова перемешиваем.

Шаг 10

Готовое тесто помещаем в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 11

Если используете металлическую форму без бумажных вкладышей, промажьте их сливочным маслом и посыпьте мукой. Разложите тесто, заполняя форму на 2/3. Готовим при 160 градусов 25-30 минут. 

Шаг 12

Готовые маффины остужаем, достаем из формы и подаем к столу! Они отлично сочетаются с чаем, кофе и молоком. 

Видео — Маффины с лимонным курдом от Юлии Смолл

Хотите приготовить яркие, ароматные и очень вкусные маффины, которые поднимут настроение и станут настоящим украшением праздничного стола? Тогда этот рецепт обязательно вам понравится.

Талантливый кулинар Юлия Смолл подробно расскажет и покажет как приготовить маффины, а также, как сделать вкусный и легкий сливочный крем. Вдобавок, каждый кексик будет начинен лимонным курдом. Готовы сотворить шедевр? Тогда смотрите этот видео-рецепт. 

Теперь вы знаете как приготовить ароматные, нежные и очень вкусные лимонные маффины! Выбирайте понравившийся рецепт и экспериментируйте. Делитесь в комментариях своими впечатлениями и достижениями.