Кекс в кружке без разрыхлителя — 3 лучших рецепта в микроволновке

Пекарский порошок – кулинарное вещество, которое делает выпечку пышной, воздушной и мягкой. Это отличная альтернатива соде, ведь разрыхлитель не имеет выраженного вкуса, поэтому его наличие можно угадать только по рыхлому тесту и приподнятой шапке изделия.

Впрочем, многие склонны отказываться от пекарского порошка. В его составе есть вредные стабилизаторы, красители и ароматизаторы. Недобросовестные производители часто добавляют в разрыхлитель генетически модифицированный крахмал. Все это негативно влияет на обмен веществ в организме.

Сегодня я сделал подборку рецептов кексов без разрыхлителя и без соды, которые можно готовить в микроволновке. Быстро, легко и невероятно вкусно.

Шоколадный кекс в кружке без разрыхлителя

Мегашоколадный кекс с кусочками шоколада буквально тает во рту, оставляя после себя приятное сладкое послевкусие. Этот быстрый и простой кексик отлично подойдет к утреннему кофе.

Ингредиенты

• Молоко – 3 ст. л.
• Мука – 3 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Какао-порошок – 2 ч. л.
• Растительное масло – 1,5 ст. л.
• Экстракт ванили – ¼ ч. л.
• Щепотка соли
• Шоколадные дропсы – 1 ст. л.

Время приготовления: 5 – 7 минут

Порции: 1 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В чашке смешиваем сухие ингредиенты.

Шаг 2

Вливаем молоко, растительное масло и экстракт ванили. Перемешиваем.

Шаг 3

Добавляем шоколадные дропсы, капли или мелко порубленный молочный шоколад.

Шаг 4

Выпекаем кекс в микроволновой печи на максимальной мощности около 1 – 2 минут.

Шаг 5

Украшаем кекс. Наслаждаемся!

Банановый кекс за 5 минут без разрыхлителя

Ароматный, нежный и невероятно вкусный банановый кекс с шоколадной прослойкой покорит сердце любого сладкоежки. К тому же, ингредиенты, которые используются в данном рецепте, позволяют назвать эту выпечку ПП кексом.

Ингредиенты

• Банан – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Творог – 250 г
• Рисовая мука – 4 ст. л.
• Тростниковый сахар – 5 г
• Какао-порошок – 1 ч. л.

Время приготовления: 5 минут

Порции: 1 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В миксер помещаем творог и банан.

Шаг 2

Добавляем тростниковый сахар, рисовую муку и яйца. Взбиваем.

Шаг 3

Выкладываем слой бананового теста в чашки.

Шаг 4

В тесто в миксере добавляем какао-порошок. Перемешиваем. Выкладываем слой шоколадного теста в кружки.

Шаг 5

Помещаем выпечку в микроволновку на 5 минут. Приятного аппетита!

Видео — Зачем нужен разрыхлитель и чем его заменить?

На канале «Коллекция Рецептов» на Ютубе мне встретился видео мастер-класс по использованию разрыхлителя в выпечке. Автор подробно и понятно рассказывает, что такое разрыхлитель, что входит в его состав и как он влияет на тесто в процессе выпекания. Она рассказывает об особенностях сочетания этого вещества с другими ингредиентами. Также делиться интересными лайфхаками, которые помогут добиться идеального воздушного теста.

Мы также узнаем, чем заменить разрыхлитель, если его не оказалось под рукой. Можно заменить пищевой содой. В видео рассказывается, как правильно использовать соду, чтобы выпечка не имела характерного вкуса. Но лучше сделать разрыхлитель самостоятельно. Автор видео рассказывает, как это сделать быстро и просто.

Кексы без разрыхлителя получаются не менее вкусными и нежными, чем выпечка по классическому рецепту. Делайте тесто интереснее при помощи какао, шоколада и фруктов. Радуйте родных и близких вкусностями каждый день.