Маффины с какао — ТОП-5 рецептов шоколадных маффинов с какао

Маффины – это американская интерпретация кексов. Готовятся они просто и быстро. В отличие от кексов, их с легкостью можно сделать более диетическими, уменьшив количество масла, применяя нежирное молоко или кефир, заменяя пшеничную муку высшего сорта цельнозерновым или рисовым аналогом. Вдобавок маффины можно “начинить” творогом, орехами, шоколадной крошкой и прочими вкусными и полезными добавками. 

Сегодняшняя подборка будет посвящена приготовлению маффинов с какао. Я покажу как сделать мега вкусные супер шоколадные кексы, испечь полезные маффины с творожной начинкой и полезный вариант десерта с бананом.  

Маффины с какао на кефире

Мягкие, нежные и воздушные – именно так можно описать маффины, приготовленные на кефире. На их создание уходит совсем немного времени, а с готовкой справится даже начинающая хозяйка. Предлагаю познакомиться с беспроигрышным вариантом приготовления мега-шоколадных маффинов. Отменный результат гарантирован!

Ингредиенты

• Мука — 170 г
• Сахар — 150 г
• Кефир — 200 г
• Подсолнечное масло — 80 мл
• Яйцо — 1 шт
• Шоколад — 50 г
• Какао — 30 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 40-60 минут

Порции: 12 шт. 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Просеиваем муку.

Шаг 2

Просеиваем какао порошок.

Шаг 3

Добавляем соду, разрыхлитель и соль. Перемешиваем. Отставляем.

Шаг 4

В отдельную посуду вбиваем яйцо (комнатной температуры).

Шаг 5

Добавляем сахар.

Шаг 6

Вливаем кефир (комнатной температуры).

Шаг 7

Добавляем подсолнечное масло.

Шаг 8

Взбиваем венчиком до однородности.

Шаг 9

Всыпаем сухие ингредиенты. Перемешиваем лопаткой. 

Шаг 10

Добавляем измельченный шоколад.

Шаг 11

Тесто перекладываем в формы. Выпекаем при 200 градусах 25-27 мину. Остывшие маффины достаем из форм и посыпаем сахарной пудрой.  

Творожные маффины с какао в духовке 

Нежная текстура маффинов превосходно сочетается с творогом. Поэтому рецепт приготовления десерта с творожной начинкой непременно придется по вкусу всем любителям сладкой домашней выпечки. Такие маффины получаются невероятно мягкими и воздушными, а готовятся очень быстро и просто. Если ваши дети не любят творог, гарантирую, что в составе маффинов он станет самым любимым их лакомством!

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Мука — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 70 г
• Какао порошок — 20 г (3 ст. л.)
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Творожная начинка:

• Творог — 150 г
• Сахар — 40 г
• Ванильный сахар — 8 г

Время приготовления: 40 минут

Порции: 12 шт. 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокую посуду разбиваем яйцо.

Шаг 2

Добавляем соль. Начинаем взбивать миксером.

Шаг 3

Не переставая взбивать, в несколько этапов добавляем сахар. 

Шаг 4

Взбиваем до получения однородной светлой массы. 

Шаг 5

Вливаем кефир (комнатной температуры).

Шаг 6

Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем венчиком.

Шаг 7

Муку, разрыхлитель и какао просеиваем в жидкую массу. Перемешиваем.

Шаг 8

Выкладываем в формочки по 1 ст. л. теста.

Шаг 9

Готовим творожную начинку. К творогу добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем. Можно взбить массу погружным блендером. 

Шаг 10

Продолжаем наполнять формы для выпекания. Выкладываем по 1 ч. л. творожной начинки. Сверху выкладываем еще по 1 ст. л. основного теста. В итоге формы должны быть заполнены на 2/3.

Шаг 11

Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. Готовые и немного остывшие маффины посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. 

ПП маффины с бананом и какао

Если придерживаетесь правильного питания, это вовсе не повод отказывать себе в домашней выпечке. Есть множество интересных рецептов, позволяющих без вреда для здоровья устроить вкусные домашние посиделки за чашечкой чая. Предлагаю познакомиться с одним из них. Вашему вниманию способ приготовления бесподобных маффинов с бананом и какао на рисовой муке. Попробуйте, вам обязательно понравится.   

Ингредиенты 

• Банан — 1 шт.
• Рисовая (любая другая мука) — 100 г
• Какао порошок — 2 ст. л
• Яйцо — 2 шт.
• Мед — 2-3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Ванилин — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Порции: 9 шт. 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Отмеряем нужное количество ингредиентов.

Шаг 2

Банан очищаем от кожуры и разминаем с помощью вилки до получения пюреобразного состояния.

Шаг 3

В глубокой посуде взбиваем яйца с помощью венчика.

Шаг 4

Добавляем банановое пюре и мед. Перемешиваем венчиком.

Шаг 5

Просеиваем сухие ингредиенты: какао, муку, разрыхлитель. Перемешиваем. Тесто получается достаточно густым.

Шаг 6

Перекладываем тесто в формы, заполняя их не более, чем на 2/3. Готовим при 180-200 градусах в течение получаса.

Шаг 7

Вкусная и полезная выпечка к чаю готова!

Видео — Супер-шоколадные маффины с какао

Чтобы приготовить по-настоящему шоколадные маффины придется добавить не только какао, но и шоколад, желательно белый и черный одновременно. Причем, как оказалось, не обязательно добавлять много какао порошка, достаточно будет совсем небольшого количества, чтобы придать выпечке нужного оттенка. А о супер вкусе позаботятся кусочки шоколада.  

Если давно хотели приготовить вкуснейшие супер-шоколадные маффины, тогда вам сюда. Отличным бонусом к видео-рецепту станет компания веселого и талантливого кулинарного блогера. 

Надеюсь, что моя подборка шоколадных маффинов вам понравилась. Настоятельно рекомендую приготовить такое вкусное лакомство для гостей или для душевного чаепития в кругу семьи. Делитесь своими впечатления и результатами в комментариях!