Блинный торт со сметанным кремом — простой пошаговый рецепт

0
(0 оценок)
0 комментариев
1610

Если нет времени начинать длительный процесс приготовления десерта ситуацию спасет вкусный и быстрый блинный торт со сметанным кремом, простой пошаговый рецепт которого поможет приготовить угощение всего за 30 минут. Пока вы встретите гостей и немного пообщаетесь, десерт уже настоится в холодильнике и будет полностью готов к подаче на стол.

Обновлено: 05.09.2023
Павел Батаев
Блинный торт со сметанным кремом — простой пошаговый рецепт
Обновлено: 05.09.2023
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
244 кКал
  • Белки: 5 г
  • Жиры: 15 г
  • Углеводы: 21 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Время на кухне:
  • Сложность:
    Простой рецепт.
  • Кол-во порций: 8

Очень простой в приготовлении блинный торт со сметаной станет вашим любимым десертом, ведь готовится он быстро и легко из продуктов, которые есть в холодильнике каждой хозяйки.

Ванильный тортик из воздушных блинчиков и сметанного крема, украшенный свежими фруктами также часто называют «французским десертом» за его изысканный вид и очень нежный вкус.

Для приготовления блинного тортика в домашних условиях нам понадобится:

  • сковорода для выпекания блинов;
  • глубокая емкость для замешивания теста и взбивания крема;
  • миксер или венчик для взбивания;
  • сито для просеивания муки;
  • лопатка или ложка для перемазывания блинчиков.
Простой рецепт приготовления блинного торта со сметанным кремом
Простой блинный торт рецепт со сметанным кремом пошагово
Ингредиенты
Порции
Ингредиенты для блинчиков:
  • Молоко
    500 мл
  • Яйцо С1
    2 шт
  • Масло сливочное (растопленное)
    2 ст. л.
  • Сахар
    2 ст. л.
  • Мука
    200 г
  • Кукурузный крахмал
    1 ст. л.
  • Ванильный сахар
    10 г
  • Соль
    1 щепотка
Ингредиенты для сметанного крема:
  • Сметана 20%
    800 мл
  • Загуститель для сметаны
    16 г
  • Ванильный сахар
    10 г
  • Сахарная пудра
    по вкусу
  • Фрукты и ягоды для наполнения и оформления
    по желанию
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 1

Этап №1. Готовим крем.

Поскольку наш блинный торт будет со сметанным кремом, то приготовление начнем именно с него. Пока мы после будем готовить блинчики наш крем успеет загустеть до нужной консистенции, отстоявшись в холодильнике.

Перелейте 800 грамм охлажденной сметаны в глубокую емкость и взбивайте миксером на медленной скорости 1 минуту. Продолжая взбивать, добавьте специальный загуститель для сметаны, ванильный сахар, а потом сахарную пудру и взбивайте еще 1-2 минуты.

Получившийся крем накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на время приготовления блинчиков

Шаг 2
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 2

Этап №2. Готовим классические блинчики на молоке.

В глубокую емкость налейте 0,5 литра молока, а также добавьте:

  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотку соли;
  • 8-10 грамм ванильного сахара.
Шаг 3
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 3

Взбейте все до получения однородной массы.

Шаг 4
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 4

В отдельную емкость просейте 200 г муки и смешайте с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала.

Если крахмала нет, можно просто положить на 1 ст. ложку муки больше, но благодаря крахмалу блинчики будут получаться более нежными и воздушными.
Шаг 5
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 5

В муку аккуратно влейте половину молочной смеси и смешайте миксером до получения однородной массы.

Шаг 6
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 6

Добавьте в тесто вторую половину молочной смеси и снова взбейте до однородности.

Шаг 7
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 7

В тесто добавьте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и снова тщательно перемешивайте.

Шаг 8
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 8

Выпекайте блинчики на сковороде, наливая тесто тонким слоем и аккуратно переворачивая лопаткой.

Шаг 9
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 9

Выпекать каждый блин необходимо с двух сторон до румяного золотистого оттенка, как на фото.

Блинчики сложите стопкой и дайте немного остыть.

Шаг 10
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 10

Этап №3. Собираем торт из блинчиков.

На миску подходящего диаметра выложите первый блинчик и перемажьте сметанным кремом.

Если края блинчиков получились не ровными или сильно засушенными, их можно обрезать, используя в качестве лекала тарелку подходящего размера.
Шаг 11
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 11

Повторите процедуру необходимое количество раз, формируя тортик из блинчиков, промазывая каждый слой взбитой сметаной.

При желании можно сделать также слои с растопленным шоколадом, вареной сгущенкой, любимым вареньем, бананами или просто добавить поверх крема между блинчиками различные ягоды либо нарезанные кусочками фрукты.
Шаг 12
Блинный торт со сметанным кремом - пошаговое приготовление - шаг 12

Украсьте тортик клубникой, вишней, сливами или любыми другими имеющимися фруктами и ягодами.

По желанию край блинчиков можно обмазать творогом, смешанным с небольшим количеством сметаны. Такой край придаст особую пикантность вашему тортику.

Такой необычный торт, приготовленный своими руками, необходимо 1 час выдержать в холодильнике, и можно подавать гостям.

 Рецепт можно максимально упростить, если заблаговременно купить готовые блинчики в ближайшем гастрономе.

Опытные хозяйки уже придумали множество вариаций такого тортика:

  • базовый рецепт – только блинчики и сметный крем;
  • творожный — в сметанный крем добавляют немного творога;
  • с измельченными орешками и медом;
  • блинный торт со сгущенкой и сметаной;
  • самый любимый детьми вариант – с бананом и шоколадом;
  • пикантный – с шоколадом и вишней;
  • шоколадный блинный торт со сметанным кремом (какао в этом случае можно добавлять и в крем и в тесто для выпечки блинов);
  • со свежими или консервированными фруктами.

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом

Еще одна интересная идея – это блинный тортик «птичье молоко». Для его вместо крема между блинами выкладывают толстый слой крема из сметаны и творога с добавлением фруктов и желатина. Получается очень вкусно и красиво.

Блинный торт

Также предлагаем попробовать приготовить вкусный шоколадный торт из блинчиков, следуя пошаговым инструкциям, представленным в видео:


Поделиться
Похожие рецепты
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда