ТОП-5 рецептов маффинов на сметане

Классические маффины пользуются огромной популярностью во всем мире. Воздушные, с пористой шапочкой, нежным тестом и утонченным вкусом кексики в бумажных формочках станут вкусным дополнением к чаю или кофе. 

Сегодня я поделюсь с вами несколькими вариантами приготовления маффинов из сметаны. Они отличаются сочным и влажным тестом, которое тает во рту. А разнообразие вкусов просто не позволит пройти мимо ни одного рецепта этой простой выпечки.

Шоколадные маффины на сметане

Насыщенные и влажные шоколадные маффины на сметане — отличная идея завтрака или сладкого перекуса. Их легко готовить, а на выходе получаются пышные американские кексики с невероятным вкусом шоколада.

Банановые маффины на сметане

Банановые маффины — изысканный десерт, который придется по душе и детям, и взрослым. Воздушное тесто в сочетании с банановой начинкой — взрыв вкуса. 

Ингредиенты

• Бананы – 2 шт. 
• Яйца – 2 шт. 
• Молоко – 50 мл 
• Сметана – 60 г
• Мука – 320 г 
• Сахар – 170 г 
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Ваниль – 1 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Порции: 12 штук

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, ваниль и соль. 

Шаг 2

В отдельной миске порежьте, а затем подавите до пюреобразной массы бананы. 

Шаг 3

В чистую емкость разбейте яйца. Соедините с ними банановое пюре.

Шаг 4 

Вылейте в яично-банановую смесь взбитое топленое сливочное масло.

Шаг 5

Вылейте молоко комнатной температуры. Затем — сметану и экстракт ванили. Перемешайте.

Шаг 6

Добавьте сухие ингредиенты. Перемешайте. 

Шаг 7

Выложите тесто в силиконовые формочки или используйте специальную сковороду для маффинов, предварительно поместив в ячейки бумажные капсулы для выпечки.

Шаг 8

Выпекайте кексы в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 – 25 минут. Готовность выпечки можно проверить обычной зубочисткой. 

Шаг 9

Перед подачей дайте маффинам остыть.

Лимонные маффины на сметане

Стоит попробовать эти простые, но невероятно вкусные лимонные маффины — и вы влюбитесь навсегда! Они тают во рту, а необычный привкус лимона обязательно понравится многим любителям изящных десертов. 

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт. 
• Сметана – 250 г
• Мука – 325 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л. 
• Сахар – 150 г
• Цедра 2х лимонов
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Растительное масло – 80 мл 

Время приготовления: 50 минут

Порции: 16 штук 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Смешиваем сухие ингредиенты и перемешиваем их.

Шаг 2

В отдельной емкости соединяем сахар, растительное масло и яйца. 

Шаг 3

К жидким ингредиентам добавляем сметану комнатной температуры. 

Шаг 4 

На мелкой терке натираем цедру лимона в яично-сметанную смесь. 

Шаг 5

Выдавливаем сок лимона и выливаем ваниль. Взбиваем смесь венчиком.

Шаг 6

Высыпаем сухие ингредиенты в жидкую смесь. Взбиваем венчиком до однородности. 

Шаг 7

Выкладываем тесто в формочки для выпечки. 

Шаг 8  

Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 25 минут.  

Шаг 9

Когда шапочка маффинов поднимется — доставайте выпечку из духовки. Дайте кексам остыть. Украсьте глазурью или миндальной стружкой. Приятного аппетита! 

Маффины на сметане с ягодами

Ягодные маффины можно готовить не только летом, но и зимой, если благовременно заморозить малину, чернику, голубику, ежевику. С такой начинкой выпечка получится не только вкусной, но и полезной. 

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт. 
• Сметана – 200 г
• Мука – 250 г 
• Сахар – 200 г 
• Растительное масло – 100 мл
• Ваниль – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л. 
• Малина – 50 г 
• Черника – 50 г

Время приготовления: 50 минут

Порции: 12 штук

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Взбиваем яйца до однородности. Высыпаем сахар, перемешиваем.

Шаг 2

Вливаем растительное масло, экстракт ванили, перемешайте. 

Шаг 3

Смешиваем сухие ингредиенты. 

Шаг 4 

Просеиваем сухую смесь в яичную массу. Перемешиваем до однородной консистенции. 

Шаг 5

Добавляем в тесто сметану.

Шаг 6

Высыпаем ягоды, аккуратно перемешайте тесто.

Шаг 7

Выкладываем тесто в формочки для запекания. 

Шаг 8

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 – 30 минут.

Шаг 9

Достаем из духовки. Даем остыть. Можем наслаждаться ягодными маффинами! 

Маффины с творогом и сметаной

Нежные творожные маффины отличаются приятным молочным вкусом. Их рыхлое и влажное тесто буквально тает на языке. Это отличный вариант для питательного и вкусного завтрака, а также идеальное дополнение к чаю.

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт. 
• Мука – 150 г
• Сахар – 100 г
• Творог – 200 г
• Сметана – 80 г
• Растительное масло – 30 мл
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – ½ ч. л

Время приготовления: 55 минут

Порции: 5 штук

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Соединяем творог с яйцами. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Тщательно перебиваем в однородную густую массу.

Шаг 2

Добавляем сметану и перемешиваем ложкой или лопаткой. 

Шаг 3

Вливаем растительное масло. Вновь аккуратно перемешиваем смесь. 

Шаг 4 

Высыпаем сахар. 

Шаг 5

Просеиваем сквозь сито муку небольшими частями. После каждого добавления перемешиваем массу. 

Шаг 6

Добавляем в процессе разрыхлитель. Тесто должно получится густым и тягучим. 

Шаг 7

Смазываем формочки для выпечки растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой, выравнивая верх изделия. 

Шаг 8

Ставим маффины в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. 

Шаг 9

Достаем выпечку из духовки. Даем остыть. Охлажденные маффины вынимаем из формочек и подаем к столу!

Вот такие необычные маффины получаются, если немного включить фантазию. Удивляйте своих родных и близких новыми блюдами!