Американские пончики «Донатс»

Существует две спорные версии происхождения пончиков в США. Первая гласит, что моряк Хэнсон Крокетт Грегори был недоволен тем, что австрийские пончики не пропекаются в середине и всегда остаются сырыми. Поэтому он решил сделать отверстие в центре, чтобы туда поступало нужное количество масла при жарке.

Согласно второй легенде, происхождение американских пончиков берет начало в индейском племени Вампаноаг. В ней говорится, что убегающий от преследования мальчик держал в руках блин, в который попала стрела. И это натолкнуло поваров на мысль, чтобы готовить пончики с дыркой в центре.

Чем отличается Донатс от классического пончика?

Донаты или американские пончики с дыркой отличаются от классических формой и тем, что в них нет начинки. Благодаря добавлению в тесто молока, яиц и сливочного масла, пончики получаются легкими и воздушными, с плотной и в то же время мягкой корочкой снаружи. Их обычно готовят из дрожжевого теста, но с минимальным количеством сахара. Ведь вся сладость десерта скрывается в цветной помадке или шоколадной глазури с добавлением разнообразных красителей.

Обязательным атрибутом донатс является не только украшение глазурью, но и щедрое присыпание кондитерскими посыпками. А вот обычные отечественные пончики в большинстве случаев принято присыпать сахарной пудрой.

Похожий видеорецепт — Круглые пончики Донатс с начинкой

Обычно донаты начиняются сгущенкой, ганашем или ягодным джемом. Кремами американцы пользуются достаточно редко. Добавить начинку в пончики с дыркой можно с помощью шприца или ложкой через надрез. Вы можете пронаблюдать это на видео. Для равномерного распределения начинки автор делает несколько проколов.

Еще один интересный момент видео — 4 варианта украшения для донатов. Автор показывает 3 варианта глазури и классическую отечественную посыпку пудрой, которая превратит донат в обычную пышку.

Донаты получатся на вкус совсем как американские. Они будут вкусные, красивые, как будто сошедшие с экрана голливудского фильма. Попробуйте обязательно!