Пончики из тыквы

Наливаем в кастрюлю с толстым дном воду и добавляем кубики очищенной тыквы. Варим около 20 минут до мягкости на умеренном огне.

Разминаем тыкву зубчиками вилки и вливаем теплое молоко. Хорошо перемешиваем.

Добавляем в полученную смесь сахар, соль и дрожжи, смешиваем вилкой.

Вводим предварительно просеянную муку небольшими порциями и перемешиваем вилкой. Когда тесто начнет загустевать, месим руками, хорошо разминая тесто, чтобы оно получилось однородным.

Добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем месить до момента, когда оно равномерно распределится и впитается в тесто.

Формируем из теста шар и затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем. Оставляем на расстойку на 30 минут в теплом месте.

Перекладываем тесто на силиконовый коврик и мягко обминаем, чтобы получился пышный прямоугольник. Делим его на 3 полоски по горизонтали и на 5 по вертикали, чтобы получилось 15 прямоугольников.

Формируем из каждого кусочка шарик, накрываем заготовки пищевой пленкой, чтобы не обветривались. Берем шарики по одному и разминаем в овалы. Делаем надрез кондитерским шпателем, но не доходим до второго края.

Переплетаем кончики между собой, чтобы получилась двойная косичка и защипываем кончики. Оставляем на 10-20 минут до увеличения в объеме.

Разогреваем в сковороде подсолнечное масло на слабом огне, а затем увеличиваем до среднего. Обжариваем с 3-4 сторон, переворачивая вилкой по мере того, как появится румяная корочка. По мере готовности выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира.