Крем для выравнивания бисквита, который не тает
- Белки: 4 г
- Жиры: 16.6 г
- Углеводы: 27.3 г
- Общее время:
-
Сложность:
Готовится просто и понятно, но нужен опыт. Не у всех получится с первого раза.
- Кол-во порций: 1
Это довольно простой рецепт крема для выравнивания бисквитных тортов. Он очень устойчивый и не боится перепадов температуры. С таким кремом ваш торт не потеряет своей формы и будет выглядеть роскошно даже в жаркую погоду. На него можно наносить мастику, шоколад, карамель, приклеивать вафельные картинки и аппликации.
-
Глазурь шоколадная белая400 г
-
Сметана 20%150 г
-
Сливочное масло300 г
-
Желатин1 ч. л.
-
Вода2 ч. л.
-
Ванильный сахар15 г
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Желатин заливаем водой и оставляем набухать.
Сметану переливаем в глубокую миску и добавляем к ней ванильный сахар.
Миску со сметаной ставим на водяную баню и нагреваем, непрерывно помешивая, до полного растворения ванильного сахара.
В горячую сметану добавляем шоколадную глазурь или кусочки шоколада.
Держим массу на водяной бане, постоянно помешивая…
До полного растворения шоколада.
Когда масса стала однородной, снимаем ее с водяной бани, добавляем набухший желатин и хорошо перемешиваем.
Добавляем мягкое сливочное масло.
Слегка перемешиваем массу лопаткой.
Взбиваем крем при помощи миксера до однородного состояния.
Затем ставим его в холодильник на 20-30 минут, чтобы он стабилизировался.
Охлажденный крем достаем из холодильника и взбиваем миксером…
До однородности и устойчивых пиков.
Пышный и очень стабильный крем готов.
Можем приступать к выравниванию торта.
Ctrl + Enter
- 40 мин
- 154 ккал
- 221
- 20 мин
- 320.3 ккал
- 480
- 30 мин
- 254 ккал
- 1953
- 2 ч 30 мин
- 302 ккал
- 322
- 30 мин
- 298.4 ккал
- 54
- 20 мин
- 181.9 ккал
- 518
- 20 мин
- 542 ккал
- 246
- 20 мин
- 222.3 ккал
- 252
Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».
Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊