Сливочная пропитка для бисквитного торта

Пропитка из сливок для бисквитного торта всегда готовится из наименее жирных продуктов. Она должна быть очень текучей, чтобы можно было без проблем пропитать любой бисквит.

Вы можете даже спокойно заменить сливки на йогурт, в том числе и покупной ароматизированный, вроде Actimel. Без термической обработки можно не переживать, что с ним случится что-то непредвиденное.

5 секретов сливочной пропитки

Пусть сироп готовится и очень быстро, но его еще надо правильно использовать, чтобы улучшить вкус бисквита. Неправильная пропитка вполне может загубить уже практически завершенный десерт.

№1 Нагрейте сливки

Если у вас нет сахарной пудры, просто нагрейте сливки, но не кипятите. В горячей массе кристаллы сахара быстро растворяться. Но не забудьте хорошо охладить сироп перед использованием.

№2 Используйте сиропы

Это хорошая альтернатива сахару. Жидкие сиропы гораздо лучше соединяются со сливками. При этом можно сразу использовать ароматизированные жидкости, чтобы разнообразить букет вкусов бисквита.

№3 Охладите коржи

Горячее тесто слишком быстро и неравномерно пропитывается сиропом. В результате у вас получится не влажный торт, а мокрый и невкусный коржик.

№4 Равномерно полейте бисквит

Вы можете использовать ложку, кисточку, бутылку с дырочками и любые другие инструменты. Главное распределить сироп равномерно по всей поверхности основы для торта.

№5 Используйте пропитку умеренно

Не забывайте, что бисквит еще должен пропитаться начинкой, кремом, чтобы у вас действительно получился вкусный торт. Поэтому не надо лить слишком много сливочного сиропа.