Творожный пасхальный кулич

Делаем опару. В теплой воде растворяем дрожжи, добавляет столовую ложку сахар от общего количества. Немного размешиваем.

Всыпаем три столовые ложки муки из общей нормы.

Перемешиваем.

Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и убираем опару в теплое место на 15-20 минут до небольшого увеличения в объеме.

Подготавливаем изюм: промываем водой, обсушиваем на полотенце. При необходимости нарезаем на более мелкие кусочки.

В отдельную емкость помещаем творог.

Добавляем молоко. Пробиваем погружным блендером до однородности. Если блендера нет, творог предварительно перетереть через сито.

Добавляем к творожной массе яйца.

Всыпаем сахар, ванильный сахар и соль.

Перебиваем блендером.

Кладем в смесь мягкое масло. Снова перемешиваем блендером.

Пока готовилась сдобная основа для теста, поднялась опара.

Перекладываем опару к сдобной основе. Перемешиваем.

Постепенно всыпаем муку. Вымешиваем. Сначала ложкой, затем руками в течение 10-15 минут. Тесто сначала будет сильно липнуть, однако муку добавлять не нужно. В процессе вымешивания оно перестанет прилипать к рукам и поверхности.

Вмешиваем в тесто изюм.

Помещаем тесто в глубокую емкость. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте до поднятия (1-1,5 часа).

Подошедшее тесто обминаем. Заполняем формы. Заполняя не более половины. Формы накрываем и оставляем для подъема еще на полчаса.

Подошедшие заготовки отправляем в духовку на 180 градусов на 25-30 минут.