Фруктовые трайфлы

0
(0 оценок)
0 комментариев
1375

Фруктовые трайфлы — это легкие, быстрые и нежные десерты, не требующие выпечки. Они радуют взгляд яркими красками за счет чередования цветов киви и клубники со сливками и бисквитом.  Для десерта можно использовать остатки неиспользованного бисквита, других коржей, обычное и песочное печенье. 

Обновлено: 02.08.2023
Павел Батаев
Обновлено: 02.08.2023
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
292 кКал
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 16.6 г
  • Углеводы: 32.6 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Время на кухне:
  • Сложность:
    Готовится просто и понятно, но нужен опыт. Не у всех получится с первого раза.
  • Кол-во порций: 6

Чтобы десерт получился максимально сочным, важно измельчить фрукты в блендере с небольшим количеством сахарной пудры. Тогда они будут не только вкусной добавкой, но и пропиткой для кусочков бисквита. Если решите положить цельные кусочки, приготовьте молочную или любую другую нейтральную пропитку для коржей. Если их не смочить в последнем случае, то они будут суховатыми и трайфл получится суховатым.

Рецепт с фото пошагово
Фруктовые трайфлы в стаканчиках
Ингредиенты
Порции
Для крема:
  • Творожный сыр
    250 г
  • Сливки 33%
    50 мл
  • Сахарная пудра
    40 г
Для соуса из киви:
  • Киви
    2 шт
  • Сахарная пудра
    1 ст. л.
  • Лимонный сок
    1 ч. л.
Для клубничного соуса:
  • Клубника
    250 г
  • Сахарная пудра
    1 ст. л.
Для молочной пропитки:
  • Молоко
    150 мл
  • Сахар
    75 г
  • Мята
    2 шт
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1

Очищаем киви от кожуры и нарезаем на кусочки. Складываем их в блендер, добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Измельчаем все до получения однородного джема.

Шаг 2

Нарезаем мытую и очищенную от черенков клубнику, складываем в блендер. Добавляем сахарную пудру и измельчаем до получения однородного пюре. При желании перетираем клубнику через сито, чтобы убрать семечки.

Шаг 3

Наливаем в миску молоко, добавляем сахар и мытые листики мяты. Варим около 3-5 минут, чтобы весь сахар растворился, а пропитка ароматизировалась.

Шаг 4

Нарезаем бисквит на небольшие кубики, которые будет удобно складывать в стакан.

Шаг 5

Взбиваем творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до получения воздушной и однородной массы. Выкалываем одноразовый кондитерский мешок в мерный стакан и перекладываем в него крем. Отрезаем кончик, чтобы дырочка получилась более широкой, чем заводская.

Шаг 6

Накалываем кусочки бисквита на шпажку и окунаем в молочную смесь. Затем выкладываем на дно стаканов в один слой. Затем выдавливаем слой крема.

Шаг 7

Выкладываем сверху соус из киви и выравниваем ложкой, дополняем слоем бисквита и кремом. Затем выливаем клубничное пюре и накрываем бисквитом, но не забываем смачивать его в молоке.

Шаг 8

Закрепляем на кондитерском мешке насадку «звезда» и украшаем поверхность десерта, выдавливая крем пучками или спиральными круговыми движениями.

Шаг 9

Трайфл с фруктами готов. Украшаем его любыми ягодами, которые есть в доме. Даем ему настояться в холодильнике 1-2 часа и только после этого подаем.

Темный киви
Сбрызгивание киви лимоном пропускать нельзя. Содержащееся в нем природная кислота предотвращает потемнение пюре. Поэтому даже при длительном хранении в холодильнике сбрызнутое лимонным соком киви будет оставаться красивым и зеленым.
Хранение трайфла
Из-за того, что фрукты не поддаются термической обработке и в рецепте используются натуральные сливки, трайфлы надо хранить в холодильнике не более 3 дней. По истечении этого времени слои утратят свою текстуру и начнут бродить. Поэтому если не уверены, что сможете съесть десерт в таком количестве, просто сократите порции о нужного количества.
Вкусовые сочетания
Не надо ограничиватьт себя только сочетанием клубники и киви. Основная прелесть фруктовых трайфлов в том, что вы всегда можете использовать новые сочетания. Просто попробуйте взять вместо киви манго или банан. Или наоборот, объедините киви с ананасом, крыжовником или яблоком. А может вы захотите добавить секретный ингредиент? 

Порционный тортик трайфл — это настоящее чудо в стакане. Все усилия, которые вы вложите в декор обязательно окупятся. Только попробуйте!


Поделиться
Похожие рецепты
  • 25 мин
  • 278.6 ккал
  • 2085
  • 55 мин
  • 480 ккал
  • 1429
  • 30 мин
  • 150.6 ккал
  • 1961
  • 1 ч
  • 328 ккал
  • 3567
  • 1 ч 5 мин
  • 178.2 ккал
  • 7796
  • 50 мин
  • 373 ккал
  • 5155
  • 25 мин
  • 206.9 ккал
  • 1667
  • 1 ч
  • 332 ккал
  • 4204
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда