Трайфл с вишней «Черный лес»

Взбиваем яйца комнатной температуры с щепоткой соли и сахаром до удвоения в объеме.

Сразу просеиваем в миску муку, какао и разрыхлитель. Вливаем молоко и смешиваем миксером до получения однородного теста. Долго не взбиваем, чтобы оно не уменьшилось в объеме. В конце вливаем подсолнечное масло и взбиваем до его включения в тесто.

Застилаем противень листом пергаментной бумаги, ставим на него смазанное маслом кольцо и выливаем тесто. Аккуратно выравниваем поверхность.

Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут без режима конвекции. Он получится высоким, нежным и пористым. Проверяем бисквит на готовность шпажкой. Если она выходит сухой и чистой, без сырого теста, вынимаем из духовки и даем остыть. Затем заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике, чтобы он отлежался.

Выкладываем в ковш с толстым дном вишню без косточек, добавляем сахар и коньяк. Доводим до кипения и варим несколько минут, чтобы все ягоды прогрелись и пропитались сиропом, выделив достаточно сока.

Вынимаем бисквит из формы и нарезаем на небольшие кубики.

Взбиваем охлажденные сливки со сгущенным молоком до получения густого и воздушного крема.

Выкладываем на дно ложку крема, затем кусочки бисквита и поливаем вишневым соком, а затем выкладываем ягоды.

Повторяем слои и завершаем слоем сливочного крема. Присыпаем бисквитной крошкой и по желанию листиками мяты.