Торт медовик без раскатки коржей

В кастрюлю положите 150 грамм сливочного масла, 100 грамм меда и 80 грамм сахара. Масло желательно заблаговременно вынуть из холодильника, что бы оно стало мягким.

Смесь растапливаем на медленном огне, постоянно перемешиваем для получения однородной массы и доводим до кипения.

В кастрюлю добавляем соду, выключаем нагрев и начинаем интенсивно перемешивать смесь венчиком. Вступая в реакцию с ингредиентами, сода спровоцирует интенсивное увеличение объема с образованием пены. Также смесь сменит цвет с ярко-желтого на более светлый оттенок, как на фото.

Переливаем увеличившуюся в объеме смесь в миску и даем ей остыть.

В процессе остывания пенка опадет, а смесь приобретен коричневатый оттенок.

В остывшую смесь добавляем щепотку соли и яйца.

Яйца лучше предварительно взбить в отдельной емкости либо добавлять по одному, тщательно перемешивая каждый раз до образования однородной массы.

Добавляем 300 грамм муки и замешиваем тесто.

Тесто должно получиться вязким и эластичным, как на фото. Если после добавления 300 грамм муки вы видите, что тесто слишком жидкое, то можно добавить еще немного до нужной консистенции.

Застелите противень силиконовым ковриком или пергаментом для выпекания. Отделите половину теста и переложите в противень.

Используя силиконовую лопатку распределите тесто по поверхности тонким слоем. Работать с тестом удобно также специальным кондитерским шпателем. Если лопатки или шпателя нет, используйте обычную столовую ложку.

Готовый корж разу разрезаем на 4 части и подравниваем края. Обрезанные уголки нам еще пригодятся для оформления тортика.

Повторяем шаги №9-11 и выпекаем второй коржик. В результате у нас должно получиться 8 прямоугольных коржиков и немного образков для оформления нашего медовика.

Наш быстрый торт медовик без раскатки будет со сметанным кремом. Его не нужно варить. Готовить такой крем максимально легко и быстро. Достаточно просто смешать сметану, мед и сахарную пудру.

Если вы используете засахарившийся мед, то лучше его немного растопить на водяной бане. Так ингредиенты будет легче перемешать.

Перемешивать крем можно обычной лопаткой. Миксер для этого не нужен, так как интенсивное взбивание может створожить сметану. Крем должен получиться однородным но не слишком густым, чтобы коржи хорошо пропитались.

Начинам перемазывать наш быстрый торт медовик, приготовленный дома и без раскатки коржей. Рекомендуем начать с нанесения небольшого количества крема на блюдо. Это необходимо, чтобы нижний корж нашего тортика не был слишком сухим.

Далее перемазываем все 8 коржиков, поочередно складывая их друг на друга.

Когда все коржики перемазаны, оформляем края нашего тортика. Так наш быстрый торт медовик без раскатки будет весь мягкий и ароматный. Если края коржей не покрыть кремом, они будут жесткими и сухими.

Переходим к оформлению торта. Наш способ максимально простой – присыпка верхнего слоя крема измельченными обрезками коржей. Измельчить коржики можно просто руками, или используя для этого качалку.