Как сделать брызги на торте

Продолжая тему декора кондитерских изделий, предлагаем детально разобраться в том, как можно как сделать красивые разноцветные брызги на торте красителем, шоколадом или кандурином.

Советы кондитера

Опытные кондитеры предупреждают, что декор, объединенный под названием «цветные брызги», может быть выполнен различными методами:

• акварельные мазки на торте получаются при нанесении кистью разведенного пищевого красителя;
• объемные капли и подтеки лучше всего делать шоколадом (белым или окрашенным);
• блестящие брызги (золотые, серебряные или цветные) получают из мерцающей пудры «кандурина»;
• нежные мельчайшие капельки получают, распыляя жидкий краситель из аэрографа.

Далее мы подробно и пошагово разберем, как сделать интересные и необычные брызги на торте разными способами.

Независимо от того, какой способ вы решите использовать, придерживайтесь таких рекомендаций:

1. Предварительно выровняйте торт с помощью крема, глазури или мастики с сахарной пудрой.
2. Работайте на хорошо охлажденном торте, чтобы не появились лишние незапланированные подтеки.
3. Подбирайте способ нанесения брызг с учетом покрытия торта и основного цвета.

Цветные брызги красителем

Такой декор лучше всего будет смотреться на белой основе из мастики.

Далее расскажем пошагово, как сделать брызги на торте обычным водорастворимым красителем (можно использовать сухой порошкообразный или гелевый краситель).

1. Разводим краситель в небольшом количестве водки до получения цвета желаемой интенсивности.
2. Окунаем в красящий раствор жесткую кисть для рисования среднего размера.
3. Оттягиваем пальцем (в перчатках) щетинки на себя и брызгаем на охлажденную поверхность торта сверху и по бокам.

Варьируя количество красителя, вы можете украсить торт ярким и контрастным декором или наоборот нежными розовыми, голубыми или фиолетовыми капельками, сочетая их с утонченными акварельными разводами.

Россыпи блестящих брызг

Серебристый или золотой оттенок получают, смешивая небольшое количество водки с сухим кандурином. Такую массу также можно распылять на поверхность торта по предыдущей методике, или наносить кистью на элементы декора.

Подробнее о том, как сделать на торте роскошные золотые брызги, смотрите в этом видео:

Именно так создают популярный сегодня космический дизайн торта. Подробнее о популярном варианте декора смотрите в этом видео:

Объемные капли и брызги

Если вы хотите сделать на темной основе объемные брызги белого цвета, можно обойтись вообще без красителя, используя обычный белый кондитерский шоколад.

Креативные идеи оформления

Зная, как оформить кондитерское изделие с использованием разведенного красителя или шоколада, а также как сделать брызги кандурином на торте, вы легко сможете реализовать такие необычные дизайны.