Алкогольное мороженое в домашних условиях
Мороженое — самое популярное лакомство в мире. В России среднестатистический человек съедает около 4 кг мороженого в год, в США — 12 кг, а в холодной Финляндии и вовсе — все 14 кг. Переоценить этот десерт вряд ли можно. Его едят как летом, так и зимой, а обожают и дети, и взрослые.
- Белки: 13 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 1 г
- Общее время:
- Время на кухне:
-
Сложность:
Простой рецепт.
-
Кол-во порций:
1 400–450 грамм мороженого
Есть какая-то дерзость в том, чтобы превратить любимые детские угощения, такие как печенье, пирожные или кексы, в их «повзрослевший» вариант с алкоголем. Когда температура воздуха начинает беспощадно подниматься, приходит время выбирать что-то более тонизирующее. Предлагаю отличный вариант прохладного и очень бодрящего лакомства — алкомороженое.
Алкогольное мороженое можно сделать более или менее крепленным в зависимости от ваших предпочтений. Приготовить его дома достаточно просто, поэтому поехали!
-
Красное вино750 мл
-
Сахар250 г
-
Яйцо С13 шт
-
Сгущёнка1 ст. л.
-
Сливочное масло120 г
В сотейнике соединяем вино и сахар. Хорошо перемешиваем. Ставим смесь на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Выпариваем до тех пор, пока от всего количества содержимого сотейника не останется 1/3.
В куриных яйцах отделяем желтки от белков. К трем желткам добавляем 100 мл получившегося винного сиропа.
Сюда же добавляем сгущенку.
Ставим массу на плиту и на медленном огне завариваем желтковую смесь. Постоянно помешиваем. Доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с плиты и остужаем в миске с холодной водой.
Оставшийся винный сироп снова отправляем в сотейник, затем — на плиту. Провариваем на самом медленном огне до закипания.
Взбиваем два белка до состояния пышной плотной пены.
Аккуратно вливаем кипящий сироп в белки, не переставая перемешивать массу.
К белковой массе в несколько приемов добавляем желтковую смесь. Перемешиваем.
Взбиваем мягкое сливочное масло. Частями вводим в масло основу для мороженого, взбивая массу.
Перекладываем мороженое в форму. Отправляем застывать массу в морозильную камеру на 5 часов.
Винное мороженое по грузинскому рецепту готово! Приятного аппетита и веселого настроения!
Похожий видеорецепт — Мороженое с алкоголем
Автор YouTube-канала «alkofan1984» знает об алкоголе все, и даже больше. Как сделать изумительную ореховую настойку, утонченную «Пьяную вишню», «Розовую фею» и пряный виски? Все это, а также простые рецепты вкусных мясных и рыбных закруток и копчений вы найдете именно здесь. Все рецепты очень понятны и доступны. Если вы собрались с друзьями на шашлыки, обязательно загляните на этот канал.
Для драйвовой вечеринки вы найдете простой и супербыстрый видеорецепт алкогольного фруктового мороженого. Понадобится всего два ингредиента, чтобы сделать потрясающее лакомство, которое придется по душе всей компании. Обязательно попробуйте — проверено на опыте самого автора канала!
Алкогольное мороженое можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до двух недель.
За счет наличия алкоголя в составе, в таком десерте не будут образовываться кристаллы льда. Даже после двухнедельного хранения, масса останется однородной и кремовой.
Добавление алкоголя в мороженое часто может привести к тому, что масса не застынет. Это обусловлено высокой температурой горячительных напитков. Например, в абсенте содержится более 70 градусов, поэтому мороженому с этим напитком будет очень сложно застыть даже после продолжительного нахождения в морозильной камере.
Чтобы получить идеальную консистенцию холодного мороженого, используйте желатин. Да-да, этот загуститель поможет массе схватиться и замерзнуть, несмотря на алкоголь.
Следуйте инструкции и граммовке на упаковке желирующего вещества.
Помните, сколько бы алкоголя вы не добавляли в мороженое, ни в коем случае не давайте такую сладость деткам. Попробуйте воплотить в жизнь другие рецепты холодного десерта — у меня их найдется на любой вкус!
Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».
Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊
Вкусная и полезная пастила из черешни в домашних условиях готовиться быстро и легко. Если брать очень спелые и мясистые ягоды, то можно обойтись без сахара и других подсластителей.
- 1 ч 20 мин
- 0 ккал
- 1231
Тирамису — классический итальянский десерт, полюбившийся всему миру. Попробовав его один раз, от него больше невозможно отказаться!
- 1 ч 30 мин
- 232 ккал
- 829
-
Печенье «Савоярди»300 г
-
Сыр «Маскарпоне»250 г
-
Кофе500 мл
-
Сахар100 г
-
Яйцо С13 шт
-
Ликер1 ст. л.
-
Какаопо вкусу
Сезон ягод – это одно из самых чудесных времен года. Ягоды обладают не только множеством витаминов, но и также служат…
- 1 ч
- 120 ккал
- 2000
-
Клубника замороженная300 г
-
Сахар15 г
-
Агар-агар7 г
-
Облепиха замороженная300 г
-
Сахар20 г
-
Агар-агар7 г
Пастила — это кондитерская сладость, подсушенная из фруктового пюре, очень полезный и питательный десерт. Свежие фрукты любят взрослые и дети, хочется поесть плоды не только летом в свежем виде, но и наслаждаться их вкусом зимой.
- 2 ч 20 мин
- 0 ккал
- 1059
Главный гвоздь программы — мороженое! И сегодня мы его приготовим своими руками по простому рецепту.
- 8 ч
- 120 ккал
- 1442
-
Какао15 г
-
Молоко400 мл
-
Сахар70 г
-
Сухое молоко50 г
-
Кукурузный крахмал7 г
-
Ванильный сахар1 ст. л.
-
Шоколад200 г
Трайфл вполне реально сделать с дешевыми ингредиентами, которые вы легко купите в ближайшем супермаркете
- 30 мин
- 279 ккал
- 760
-
Яйцо С11 шт
-
Молоко70 мл
-
Овсяная мука60 г
-
Кокосовая стружка10 г
-
Разрыхлитель3 г
-
Сахарозаменительпо вкусу
-
Мягкий творог340 г
-
Ванилин1 г
-
Сахарозаменительпо вкусу
-
Земляника150 г
-
Кукурузный крахмал5 г
-
Вода20 мл
-
Сахарозаменительпо вкусу
Сегодня я поделюсь с вами уникальным рецептом мороженого из двух ингредиентов. По вкусу и текстуре оно ничем не уступает пломбиру.
- 5 ч 30 мин
- 0 ккал
- 471
Мармелад – сладость родом из детства. Его можно делать из любого сока или фруктового пюре, но одним из самых оригинальных вариантов является именно лимонный вкус конфет.
- 1 ч 30 мин
- 0 ккал
- 500
-
Любой прозрачный сок210 г
-
Желатин порошковый30 г
-
Сахар5 ст. л.
-
Лимонный сок0.5 шт
Этот рецепт домашнего мороженого придется по вкусу всем, кто неравнодушен к детским творожкам.
- 6 ч
- 0 ккал
- 593
-
Творог 5%600 г
-
Сгущёнка400 г
-
Молоко от 3,2%100 мл
-
Шоколадное печенье24 шт
Если вы хотите приготовить менее калорийный вариант десерта, можете смело использовать нежирные сливки.
- 8 ч 40 мин
- 282 ккал
- 4152
-
Сливки 10%1000 мл
-
Сахар250 г
-
Сливочное масло100 г
-
Яйцо С14 шт
-
Кукурузный крахмал2 ст. л.
-
Ванильный сахар1 ч. л.
-
Ванилин3 г