Дрожжевой тыквенный пирог

Подготавливаем ингредиенты для начинки.

Тыкву очищаем и нарезаем на небольшие кубики.

Перекладываем кусочки тыквы в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой и ставим на средний огонь. После закипания, уменьшаем огонь до минимума и варим тыкву в течение 15 минут.

Изюм и сахар всыпаем к тыкве, все перемешиваем и варим получившуюся массу еще несколько минут, до полного растворения сахара. 

Затем снимаем кастрюлю с огня и остужаем начинку.

Подготавливаем ингредиенты для теста.

В небольшую емкость выливаем теплую воду, добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи. 

Все хорошо перемешиваем и оставляем, чтобы дрожжи среагировали.

В отдельной миске взбиваем желтки с сахаром. 

Вливаем кефир, всыпаем соль и перемешиваем до однородности.

В получившуюся смесь добавляем дрожжи. 

В несколько приемов всыпаем муку. Каждый раз перемешиваем массу до однородности.

Когда масса стала однородной, вливаем растительное масло и еще раз все перемешиваем.

Стол или специальную доску посыпаем мукой и замешиваем тесто.

Перекладываем тесто в миску, накрываем полотенцем. 

Оставляем его в тепле на 1 час.

Когда тесто подошло, еще раз его слегка вымешиваем. 

Важно следить за тем, чтобы не забить.

Разделяем тесто на две части и раскатываем каждую до толщины 1 сантиметр.

Одну часть раскатанного теста перекладываем на застеленный бумагой противень.

Выкладываем на него остывшую тыквенную начинку. 

Накрываем сверху оставшимся тестом.

Украшаем пирог на свой вкус. 

Смазываем яйцом, чтобы он хорошо подрумянился.

Выпекаем пирог при температуре 180 градусов в течение 35 минут.