Джем из ранеток и яблок на зиму

Очищаем крупные яблоки от кожуры и сердцевины и нарезаем на четвертинки и складываем в первую кастрюлю. Ранетки разрезаем пополам, вырезаем хвостики и плодоножки, а семенную коробочку оставляем и выкладываем во вторую кастрюлю. Складываем кожуру от крупных яблок к ранеткам и добавляем половину воды в каждую кастрюлю.

Ставим обе кастрюли на огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании. С этого момента убавляем пламя до умеренного и варим яблоки до полного размягчения.

Аналогичным образом варим и ранетки. Доводим до кипения при регулярном помешивании, чтобы не пригорели. Затем убавляем огонь до слабого и варим 20 минут.

Крупные яблоки измельчаем погружным блендером до получения однородного пюре. А ранетки сначала взбиваем блендером, а затем перетираем через сито с крупной сеткой.

Соединяем оба пюре в одной кастрюле и пересыпаем сахаром. Хорошо перемешиваем, чтобы он равномерно распределился.

Ставим вариться на слабом огне в течение 30 минут. По мере образования пенки убираем ее лопаткой и периодически перемешиваем.