Капкейки с вишневой начинкой

Вишневая начинка для капкейков — отличный вариант летней выпечки с вкусным и в меру сладким наполнителем. Чтобы превратить ягоду в однородный шелковистый джем, ее варят с крахмалом. Пускай не очень полезно, но очень вкусно.

Похожий видеорецепт — Шоколадные капкейки с вишневой начинкой

Сочетание шоколада и вишни — почти что классика. Этой ягодой часто начиняют конфеты, пирожные, пироги, торты с шоколадной основой. Ее приятная кислинка отлично подчеркивает сладость и приторность кофейного теста. При этом таких два насыщенных ингредиента в одном блюде не мешают, а наоборот — дополняют друг друга.   

Одним из самых популярных десертов, в которым этот дуэт будет 10 из 10 — шоколадные капкейки с вишней. Небольшие пирожные с тестом и кремом из шоколада будут по-особенному ярко и свежо смаковать со спелой свежей ягодой. Это отличный вариант к кофе, чаю или компоту.

На канале кулинарного блогера Любы Кузьмичевой я нашел простой и очень легкий рецепт капкейков с вишневой начинкой. Готовятся они быстро, а благодаря подробному видео рецепту Любы получаться о каждого.

Как разморозить вишню

Если у вас в морозильнике осталось немного прошлогодней вишни, не спешите ее утилизировать. Они могут пригодиться для создания вкусной начинки для капкейков. Главное, правильно разморозить ягоды, чтобы они не утратили своих свойств и вкуса.

Существует несколько способов сделать это без вреда для вишни:

1. Переложите ягоду в герметичный лоток и поместите его в холодную воду на 10–15 минут в зависимости от объема продукта.
2. Поместите вишню в полиэтиленовый пакет и подержите его под струей холодной воды.
3. Выложите ягоды в миску и оставьте их в холодильнике в отсеке для фруктов и овощей на ночь.

Эти способы позволят вишне равномерно разморозиться, не утратив сочность.

Если вы планируете добавлять в выпечку целые ягоды, оставьте их стечь на дуршлаге. Кстати, сок можно использовать при приготовлении теста капкейков, добавив его на этапе вливания молока. В таком случае густоту придется подрегулировать с помощью дополнительного количества муки.

Как украсить капкейки с вишней

Декор капкейков зависит только от вашей фантазии и возможностей. Тем не менее существуют некоторые рекомендации по оформлению тех или иных пирожных.

Так, капкейки начинкой из вишни стоит украшать не слишком броско. Постарайтесь все-таки сделать акцент на тесте и начинке, которая станет сюрпризом. 

Украсьте белую шапочку ломтиком шоколада, поливкой из глазури или небольшой конфетой. Также можно добавить листик мяты — выглядит очень стильно.