Конфитюр из варенья для торта — рецепт с пошаговыми фото
Конфитюр прекрасно подходит в качестве начинки для различных десертов и прослойки тортов. Однако часто в хозяйстве есть только варенье, а его густоты, как правило, бывает недостаточно. Оказывается, превратить варенье в конфитюр достаточно просто. Сейчас расскажу как это сделать.
- Белки: 0.35 г
- Жиры: 0.14 г
- Углеводы: 70.46 г
- Общее время:
- Время на кухне:
-
Сложность:
Простой рецепт.
-
Кол-во порций:
1 литровая банка конфитюра
Варенье, приготовленное из ягод и фруктов, придаст любой домашней выпечке неповторимый вкус и аромат. Однако слишком жидкая начинка может вытекать, что непременно испортит внешний вид десерта. Чтобы этого не произошло, опытные хозяйки предлагают загустить варенье, сделав из него конфитюр.
Существует множество способов справиться с поставленной задачей. Причем вам не придется тратить много времени и сил, чтобы получить вкусную и натуральную начинку.
-
Варенье1 л
-
Сахар2 ст. л.
-
Желфикс 2:125 г
Варенье переливаем в широкую, глубокую емкость. В этом рецепте используется клубничное варенье. Особо тщательно подойдите к выбору посуды для варки конфитюра, чем больше будет площадь ее поверхности, тем легче будет мешать массу, она будет равномернее прогреваться и не пригорит.
Соединяем «Желфикс» с сахаром. Для варки конфитюра из варенья очень удобно использовать именно этот загуститель. Это натуральное желирующее вещество.
Добавляем сухую смесь к клубничной массе. Хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь. При постоянном помешивании, доводим до кипения.
После того, как масса закипит, варим ее не более 3 минут. Спустя время снимаем конфитюр с огня, убираем с его поверхности образовавшуюся пену (ее можно съесть отдельно).
Переливаем конфитюр в чистую емкость и даем остыть. При желании консервируем его в предварительно простерилизованную банку. При остывании варенье загустеет и его можно будет использовать в качестве начинки.
Возможные замены
Кроме «Желфикса», предложенного в рецепте, приготовить конфитюр из варенья можно и другими способами.
- Добавив кукурузный крахмал. Он считается одним из лучших загустителей, так как не оставляет послевкусия и быстро делает варенье достаточно густым.
- Использовать картофельный крахмал. Это тоже неплохой вариант. Однако в отличие от кукурузного, с картофельным крахмалом варенье получится немного мучнистым по вкусу и более плотным.
- Воспользовавшись пектином. Такая добавка позволит сделать жидкую консистенцию более вязкой, однако добиться плотной текстуры не получится. Но этого будет достаточно, чтобы получить конфитюр, пригодный в качестве начинки для выпечки.
- Добавить желатин. Такой ингредиент придаст варенью гладкую и нежную текстуру, прекрасно подойдет для загущения варенья.
- Всыпать немного агар-агара. Такой растительный аналог желатина является сильным загустителем поэтому прекрасно справиться с задачей приготовления конфитюра из варенья.
Хранить такой конфитюр можно в чистой, герметично закрытой емкости в холодильнике в течение 2-3 месяцев.
Если разлить горячую массу в простерилизованные банки, срок хранения конфитюра увеличивается до 12 месяцев при комнатной температуре вдали от солнечных лучей. После открытия банки, остатки лакомства следует хранить в холодильнике не более недели.
Ctrl + Enter
- 1 ч 20 мин
- 183 ккал
- 544
- 25 мин
- 162 ккал
- 430
- 2 ч 30 мин
- 120 ккал
- 1162
- 27 ч
- 119.4 ккал
- 4469
- 30 мин
- 216 ккал
- 29359
- 30 мин
- 238.5 ккал
- 1014
- 10 мин
- 127.5 ккал
- 739
- 15 ч
- 260 ккал
- 2045
Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».
Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊