Панкейки без разрыхлителя и соды: пошаговый рецепт
В сети есть множество самых разнообразных рецептов американских pancakes, но мало кто знает, что готовить панкейки можно и на молоке и на кефире или йогурте вообще без разрыхлителя и соды. Главный секрет – это правильно взбитые белки. Далее мы пошагово расскажем, как приготовить пышные и одновременно нежные панкейки и покажем весь процесс приготовления пошагово на фото.
- Белки: 6.6 г
- Жиры: 5.1 г
- Углеводы: 38.8 г
- Общее время:
- Время на кухне:
-
Сложность:
Простой рецепт.
- Кол-во порций: 20
Подают pancakes обычно с вареньем, джемом, бананом, медом, растопленным шоколадом, ягодами, фруктами или любыми другими добавками.
Ранее мы уже рассказывали, как можно быстро приготовить:
- классические панкейки на молоке;
- банановые панкейки;
- низкокалорийные панкейки на воде;
- панкейки или нежирном кефире или йогурте;
- панкейки без глютена (без пшеничной муки).
Сегодня мы расскажем и покажем пошагово, как приготовить в домашних условиях вкусные панкейки на молоке без разрыхлителя и соды, а благодаря фото каждого этапа приготовления повторить этот простой рецепт самостоятельно сможет даже начинающая хозяйка.
-
Молоко350 мл
-
Мука250 г
-
Яйцо С13 шт
-
Сахар5 ст. л.
-
Ванильный сахар10 г
-
Растительное масло4 ст. л.
-
Соль1 щепотка
Для начала необходимо разделить в отдельные миски яичные желтки и белки. Они нам потребуются чтобы приготовить тесто, но с желтков будем замешивать основу, а белки – взбивать в густую пену.
Желтки с сахаром и 10 граммами ванильного сахара (или щепоткой ванилина) взбиваем миксером до образования однородной массы, осветления и увеличения в объеме.
В яичную основу вводим стакан теплого (не горячего) молока и взбиваем миксером до однородности.
В основу добавляем просеянную муку и вымешиваем миксером до образования однородного и достаточно жидкого теста.
Когда масса готова, вводим в нее 4 столовые ложки растительного масла и взбиваем еще немного до однородности.
Добавляем в белок щепотку соли и взбиваем до образования плотной густой пены, как на фото.
Вводим взбитые белки в основу и аккуратно вымешиваем массу до однородности лопаткой или ложкой. На данном этапе работать миксером нельзя, иначе пена осядет, и тесто получится плотным, без пористой текстуры.
Рецепт максимально просто, остается просто пожарить на сковороде панкейки, тесто для которых приготовлено без разрыхлителя и соды.
Жарятся панкейки очень быстро. Уже через пару минут после добавления теста на сковороду начнут появляться пузырьки, а нижняя часть зарумянится. В этот момент блинчик необходимо перевернуть.
Обжариваем панкейк со второй стороны и снимаем со сковороды, укладывая красивой стопкой.
Остается только украсить угощение и подать к столу вкусный и полезный вариант американских pancakes, приготовленных своими руками.
Если вам нравятся банановые панкейки, попробуйте реализовать дома этот простой пошаговый рецепт без разрыхлителя и соды, следуя подробным инструкциям из видео:
Как мы уже говорили ранее, готовить панкейки без соды и разрыхлителя можно и на кефире, и на питьевом йогурте, и даже на воде. Главное – правильно сделать тесто. Как приготовить в домашних условиях панкейки на воде рецепт без разрыхлителя, смотрите в этом пошаговом видео:
Попробуйте приготовить также:
Ctrl + Enter
- 20 мин
- 229.2 ккал
- 217
- 15 мин
- 232.9 ккал
- 162
- 15 мин
- 180.9 ккал
- 173
- 15 мин
- 227.4 ккал
- 122
- 15 мин
- 108.3 ккал
- 108
- 15 мин
- 209.3 ккал
- 129
- 15 мин
- 185 ккал
- 91
- 15 мин
- 238.4 ккал
- 115
Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».
Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊