Панкейки на кислом молоке: простой и вкусный пошаговый рецепт
Используя представленный на этой странице простой и вкусный пошаговый рецепт, вы с легкостью приготовите в домашних условиях пышные панкейки на кислом молоке или кефире, которые однозначно понравятся и взрослым, и детям.
- Белки: 6.1 г
- Жиры: 9.3 г
- Углеводы: 20.3 г
- Общее время:
- Время на кухне:
-
Сложность:
Простой рецепт.
- Кол-во порций: 3
Особенно вкусными получаются рецепты на кисломолочной основе:
- классическом кислом молоке;
- кефире;
- ряженке;
- простокваше;
- сметане;
- йогурте (греческом или сладком);
- традиционном «Снежке Бурятии».
Можно даже готовить панкейки на скисшем молоке, которое уже не пригодно для кипячения.
Получаются панкейки на кислом молоке или кефире максимально пышные, нежные и вкусные, а готовить такое блюдо настолько легко, что с задачей самостоятельно справится даже начинающая хозяйка.
Более подробно о том, чем отличаются эти два средства и можно ли заменить в любом рецепте разрыхлитель на соду, мы подробно рассказывали в материале «Чем можно заменить соду в выпечке».
Наш рецепт предлагает приготовить панкейки в домашних условиях на традиционном кислом молоке, поэтому делать тесто мы будем с добавлением небольшого количества соды и разрыхлителя. Но вы можете сделать такие же панкейки на снежке или йогурте, добавив в рецепт вместо соды разрыхлитель.
-
Скисшее молоко250 г
-
Сахар3 ст. л.
-
Мука180 г
-
Яйцо С12 шт
-
Ванильный сахар10 г
-
Соль1 щепотка
-
Сода0.7 ч. л.
-
Разрыхлитель10 г
-
Растительное масло2 ст. л.
Начнем готовить наши пышные панкейки с того, что добавим в стакан кислого молока 2/3 чайной ложки соды, хорошо перемешаем и дадим прореагировать. Кисломолочная основа будет пениться и увеличиваться в объеме.
Параллельно с гашением соды разбиваем в миску 2 яйца (желтки + белки), добавляем щепотку соли, классический + ванильный сахар и взбиваем венчиком до получения пышной однородной массы.
Независимо от того, будет ли осуществляться приготовление яичной основы венчиком или миксером, вы получите такой результат, как на фото (желток не дает массе приобрести пышную текстуру меренги).
В яичную основу вливаем кислое молоко и хорошо перемешиваем.
Добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Благодаря этому ингредиенту мы сможем жарить панкейки на сковороде, не смазывая ее дополнительно.
Просеиваем муку и соединяем с разрыхлителем перед тем, как добавить в тесто.
Сухую смесь пошагово вводим в жидкую основу, постепенно замешивая тесто. Густота должна быть средней, чтобы тесто можно было выкладывать на сковороду ложкой, и оно при этом не слишком сильно растекалось.
Далее разогреваем сковороду и начинаем жарить панкейки, обжаривая каждый блинчик с двух сторон до красивой румяной корочки.
Сковороду с антипригарным покрытием можно вообще не смазывать. Классические сковородки без покрытия лучше перед слегка промазать растительным маслом перед выкладыванием первого блинчика.
Остается только красиво выложить горкой приготовленные своими руками панкейки и украсить по своему вкусу бананом, свежими ягодами, медом, сгущенным молоком, вареньем или любым готовым магазинным топингом.
Также смотрите на видео, как приготовить пышные и воздушные панкейки без разрыхлителя (только с содой) на кислом молоке:
Вы также можете поделиться своими секретами вкусных панкейков на кисломолочной основе или нестандартным рецептом этого широко известного американского блюда, оставив полезную информацию в комментариях.
Попробуйте приготовить также:
Ctrl + Enter
- 20 мин
- 230.2 ккал
- 145
- 15 мин
- 108.3 ккал
- 108
- 15 мин
- 238.4 ккал
- 115
- 20 мин
- 235 ккал
- 122
- 15 мин
- 185 ккал
- 91
- 15 мин
- 227.4 ккал
- 122
- 15 мин
- 232.9 ккал
- 162
- 15 мин
- 209.3 ккал
- 129
Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».
Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊