Тыквенный пирог с творогом и яблоками

В глубокой емкости тщательно смешиваем муку вместе с сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином.

Добавляем в смесь сливочное масло и перемешиваем ингредиенты руками до рыхлого состояния.

Выливаем в емкость яйцо и сметану, а затем хорошенько замешиваем.

Приготовленную смесь вымешиваем руками до консистенции мягкого теста.

Отделяем третью часть теста и скатываем в шарики, для быстрого охлаждения. 

Перемещаем шарики теста в морозильник на 15 — 20 минут.

Оставшиеся тесто перекладываем в смазанную форму для выпечки и разравниваем. Чтобы удобно было насыпать начинку, по бокам делаем маленькие бортики.

В отдельной емкости тщательно смешиваем творог, 70 грамм сахара, крахмал, ванилин и яйцо.

Берем еще одну глубокую емкость и натираем в нее мякоть тыквы, цедру апельсина, досыпаем 25 грамм сахара и крахмал. Перемешиваем компоненты до однородного состояния.

Перекладываем ⅔ творожной начинки в форму для выпечки. Выкладывая смесь на тесто по кругу, вдоль бортиков.

Теперь берем ⅔ тыквенной начинки и выкладываем ее на тесто, делая второй внутренний круг. Уплотняем каждый кружок.

Заполняем новый круг оставшийся творожной смесью, а в центр пирога помещаем остатки тыквенной массы.

Достаем из морозилки шарики и натираем их сверху на наш пирог. 

Распределяем стружку по тесту ровным слоем.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Приблизительное время выпечки 45 — 55 минут.