Варенье из груш и яблок с кофе

Мытые, просушенные яблоки и груши очищаем от кожуры, разрезаем пополам и вырезаем сердцевины. Именно в этот момент и взвешиваем, чтобы получился чистый вес. Затем натираем яблоки, а груши нарезаем дольками около 1-1,5 см.

Добавляем сахар и аккуратно все перемешиваем, чтобы не поломать дольки. Оставляем на 2 часа, чтобы фрукты пустили сок. Затем ставим на слабый огонь и осторожно перемешиваем, чтобы остатки сахара растворились на дне миски.

Провариваем 5 минут с момента закипания и оставляем до полного остывания на 4-6 часов в зависимости от того, насколько жарко на кухне.

Возвращаем на слабый огонь, доводим до кипения. За это время складываем марлю в 4 слоя и выкладываем в середину кофе, завязываем в мешочек ниткой и добавляем в миску. Варим в течение 30 минут, выключаем плиту и настаиваем 2 часа.

Хорошо прижимаем мешочек с кофе к краю миски, чтобы он поделился ароматом и цветом. Доводим варенье до кипения и добавляем ванильный сахар. Перемешиваем и даем прокипеть около 2 минут.