Яблочный джем с имбирем

Вымытые яблоки нарезаем дольками с кожурой, предварительно вырезав сердцевину. Пересыпаем сахаром и ставим на слабый огонь для прогревания до полного растворения песка.

Натираем имбирь на мелкой терке и добавляем его вместе с выделившимся соком в кастрюлю с кусочками яблок.

Провариваем яблоки в течение 1 часа, чуть увеличив пламя, чтобы поддерживать кипение.

Перебиваем варенье блендером до получения однородного и гладкого пюре. Варим его на слабом огне в течение 30 минут, периодически помешивая по дну, чтобы не пригорало. Чтобы защитить плиту и рабочую поверхность от брызг, накрываем кастрюлю ситом или сетчатой крышкой.

Пропускаем джем через сито, чтобы сделать массу более плотной и однородной, без вкрапления кожуры. Ставим джем на огонь на 15-20 минут и за это время подготавливаем банки с крышками.