Мармелад из абрикосов

Очищаем абрикосы от косточек так, чтобы в результате получилось 660 г абрикос. Можно также заменить их детским фруктовым пюре, тогда его нужно будет 300 г. 

Добавляем к очищенным абрикосам лимонный сок. 

Далее перетираем через блендер наши абрикосы до состояния пюре. Отправляем массу в мультиварку на 1 час в режиме «Мультиповар» при 85 градусах. 

При этой температуре наше пюре не подгорит, не будет требовать помешивания и сохранит много витаминов. 

В результате уваривания должно получиться примерно 450 г пюре. Если вы использовали готовое фруктовое пюре, то процесс уваривания следует пропустить. 

Далее готовое пюре перетираем через сито. Это нужно сделать для того, чтобы его текстура была более однородной. 

Всыпаем в готовое пюре агар-агар и тщательно перемешиваем. Далее добавляем подсластитель, снова все хорошо перемешиваем и оставляем массу на 10 минут до набухания агар-агара. 

Вы можете выбрать подсластитель на свой вкус или просто использовать сахар. 

Подготавливаем формы для будущего мармелада. Фигурные формы смазываем любым маслом. А для того, чтобы получить просто пласт мармелада, обматываем дно и стенки контейнера пищевой пленкой. 

Доводим пюре до кипения и кипятим 1-2 минуты. 

Горячим пюре сразу же заливаем подготовленные заранее формочки. Действовать нужно быстро, потому что агар-агар начинает застывать при 40 градусах.