Йогуртовый мусс: простой пошаговый рецепт
Продолжая тему легких воздушных муссовых десертов, сегодня предлагаем научиться готовить вкуснейший йогуртовый мусс, который обязательно понравится детям. Представленный на странице пошаговый рецепт очень простой, поэтому приготовить изысканное угощение без труда сможет даже начинающая хозяйка.
- Белки: 3.9 г
- Жиры: 10.5 г
- Углеводы: 11.0 г
- Общее время:
- Время на кухне:
-
Сложность:
Готовится просто и понятно, но нужен опыт. Не у всех получится с первого раза.
- Кол-во порций: 1
Такой пористый воздушный муссовый крем также можно использовать для различных десертов. А если приготовить его с желатином, то получится нежная прослойка для торта, которая хорошо держит форму и отлично сочетается с бисквитными коржами.
Ранее мы уже рассказывали, как можно приготовить в домашних условиях муссы:
- со сливок;
- из ряженки;
- на шоколаде;
- на основе манки;
- с добавлением натурального кофе;
- с желатином (для торта).
Сегодня расскажем, как сделать вкусный мусс из йогурта, который можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать для приготовления тортов или десертов.
Наш рецепт содержит пошаговую инструкцию, как приготовить ягодный йогуртовый мусс на основе смеси йогурта и сливок, а также с добавлением любых любимых ягод (ягода может быть как свежая, так и замороженная).
-
Йогурт500 г
-
Сливки 30%500 г
-
Сахар100 г
-
Ягоды (любые)150 г
-
Лимон0.5 шт
-
Вода350 мл
-
Желатин20 г
-
Ванильный сахар16 г
Начинаем готовить наш йогуртовый мусс для торта с подготовки желатина – наш рецепт можно реализовать как на листовом желатине (потребуется 12 листов), так и на быстрорастворимом (достаточно 20 грамм).
Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде и даем настояться минут 5-10.
В сотейник наливаем 150 мл воды. Добавляем пюррированные ягоды (у нас голубика) и сок половины лимона.
Все хорошо перемешиваем, ставим на огонь и нагреваем, слегка не доводя до кипения.
В горячую ягодную основу добавляем 100 грамм сахара и перемешиваем до однородности. За это время сахар раствориться, а сама масса немного остынет.
Когда основа остывает до 70℃, добавляем в нее набухший желатин (если использовали листовой, его необходимо хорошо отжать). Мешаем массу до полного растворения желатина и даем остыть естественным путем до комнатной температуры.
В миску для взбивания отправляем 500 мл сливок (жирность не менее 30%) и 2 пакетика ванильного сахара.
Взбиваем сливки с помощью миксера до мягких пиков.
Вводим в сливки 500 грамм натурального ягодного йогурта и слегка взбиваем до однородного состояния.
Постепенно вводим в сливочно-йогуртовую массу желирующую основу, приготовленную ранее.
Продолжаем взбивать еще несколько минут, пока не получим вот такую красивую глянцевую поверхность, как на фото.
Для десерта готовый мусс разливаем по формочкам, а если вы готовите торт, то заливайте муссовый слой сразу на бисквитный корж, используя ацетатную пленку и формовочное кольцо.
Муссовому слою требуется минимум 4 часа для полной стабилизации. Поэтому переходить к приготовлению зеркальной глазури или желейного слоя (как на основном фото) можно будет, только когда полностью затвердеет йогуртовый мусс.
Также предлагаем вашему вниманию отличный рецепт йогуртового мусса для торта в формате видео инструкции с пошаговым объяснением процесса приготовления:
Также советуем попробовать приготовить оригинальные пирожные на основе йогуртового мусса, руководствуясь подробной инструкцией в формате видео:
Легкий низкокалорийный мусс из питьевого йогурта – отличная идея для тех, кто ищет чем полакомиться без вреда для фигуры.
Ждем ваши фото отчеты о вкусных муссовых десертах, приготовленных своими руками по предложенным рецептам, а также оригинальные идеи оформления муссовых тортов и пирожных.
Попробуйте приготовить также:
Ctrl + Enter
- 30 мин
- 365.2 ккал
- 287
- 2 ч 30 мин
- 530 ккал
- 177
- 40 мин
- 81.1 ккал
- 437
- 1 ч
- 59 ккал
- 371
- 3 ч
- 258 ккал
- 494
- 30 ч
- 569.3 ккал
- 2253
- 4 ч 20 мин
- 186 ккал
- 769
- 1 ч
- 72.9 ккал
- 246
Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».
Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊