Как заморозить вишню с косточками на зиму?

0
(0 оценок)
0 комментариев
375

Рецепт замораживания вишни достаточно простой. Особенно если оставлять косточки внутри ягод. Ведь вам даже не придется возиться с их удалением, пачкаться в соке. Так что если вы хотите быстро заготовить вишню, потратив минимум времени, просто выбирайте заморозку.

Обновлено: 02.08.2023
Павел Батаев
Обновлено: 02.08.2023
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
52 кКал
  • Белки: 0.8 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 10.6 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Время на кухне:
  • Сложность:
    Получится, даже если вы готовите первый раз. Не это блюдо первый раз, а вообще первый раз.
  • Кол-во порций: 1

При варке варенья обычно рекомендуется удалять косточки. Основная причина в том, что целые вишни хуже пропитываются сахаром. При заморозке такой проблемы нет. Более того, размышляя над тем, как лучше морозить вишню: с косточками или без, вспомните сколько сока остается у вас на руках после чистки ягод.

Вишня с косточками полностью сохраняет свою форму, вкус и аромат. В ней остается гораздо больше сока. Хотя это и не отменяет того, что вам впоследствии, скорее всего, все равно придется чистить ягоды. Пусть это и будет лишь небольшая порция, необходимая для приготовления десерта.

Рецепт с фото пошагово
Как заморозить вишню с косточками на зиму?
Ингредиенты
Порции
  • Вишня
    1 кг
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1

Ставим дуршлаг в раковину и выкладываем в него вишню. Промываем ее под проточной водой и даем стечь 1-2 минуты. Можно даже дополнительно просушить ягоды, чтобы они не покрывались корочкой льда.

Шаг 2

Выкладываем ягоды на поднос в один слой. Черешки оставляем или отрываем. Здесь все по желанию. Но все помятые и подпорченные ягоды надо обязательно убирать, чтобы они не испортили заготовку.

Шаг 3

Отправляем вишню замораживаться в морозилку на ночь. За это время она станет максимально плотной.

Шаг 4

Вынимаем противень из морозильной камеры и ставим на рабочую поверхность.

Шаг 5

Раскладываем ягоды в вакуумные пакеты, выпускаем воздух и плотно закрываем.

Шаг 6

Замороженная вишня готова. Складываем ее в ящик морозилки в более компактном варианте.

Шаг 7

Приятного аппетита!

Ответы на частые вопросы

Сколько храниться замороженная вишня с косточками?
Если ваша морозильная камера способна стабильно поддерживать температурный режим на уровне -16 градусов и ниже, то вишня с косточкой может храниться от 10 месяцев до года. 
Что можно приготовить из замороженной вишни?
Все то же, что и из свежей вишни. Ягоды при заморозке сохраняют свою форму. Ими можно украшать любые десерты. Вкус мякоти замороженной вишни также не меняется. Так что компоты, джемы, начинки для пирогов и десертов получатся такими же ароматными.
Как удалить косточки из замороженной вишни?
Если вы вначале разморозите ягоды, то вишня превратиться в кашу, пока вы будете удалять косточку. Вместо этого лучше немного отогреть ягоды, а потом разрезать на ровные половинки ножом. Косточка из твердой мякоти легко удаляется руками. Также можно воспользоваться крюком на чеснокодавке или специальным инструментом. Они работают и на замороженных ягодах не менее эффективно.
Пара слов о синильной кислоте
Это самая распространенная пугалка, касающаяся вишни. В косточках содержится амигдалин, который при попадании в тело человека превращается в цианид. Это действительно так, но для отравления среднестатистическому взрослому надо разжевать и съесть около 600 вишневых косточек. Пока вы этого не сделаете, вишня для вас абсолютно безопасна, независимо от способа хранения. Так что не беспокойтесь и делайте заготовки для всей семьи!

Поделиться
Похожие рецепты
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда