Как заморозить клубнику целиком?

0
(0 оценок)
0 комментариев
206

Всегда обидно, когда клубники очень много, а съесть ее всю просто не хватает времени. Ягоды быстро темнеют, теряют вкус и начинают подгнивать. Но если их заморозить, то можно радовать себя ароматными кусочками лета еще много месяцев. При этом даже не придется стоять у плиты и стерилизовать банки.

Обновлено: 16.08.2023
Павел Батаев
Обновлено: 16.08.2023
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
41 кКал
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0.4 г
  • Углеводы: 7.5 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Время на кухне:
  • Сложность:
    Получится, даже если вы готовите первый раз. Не это блюдо первый раз, а вообще первый раз.
  • Кол-во порций: 1

Заморозка клубники целиком пройдет успешно, если уделить внимание внешнему виду ягод. По этому рецепту надо использовать только созревшую клубнику, но плотную и не деформированную. Не спелые ягоды будут очень кислыми и не дадут желаемого аромата даже компотам, не говоря о десертах.

Для клубники крайне важно выбирать плотные пакеты, желательно вакуумные. Или использовать герметичные контейнеры. При минимальном повреждении полиэтилена эти ягоды будут впитывать все запахи из морозильной камеры. В результате через несколько месяцев у вас может получиться десерт с выраженным привкусом стручковой фасоли, горошка или рыбы.

Рецепт с фото пошагово
Как заморозить клубнику на зиму целыми ягодами?
Ингредиенты
Порции
  • Клубника
    по вкусу
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1

Промываем клубнику в дуршлаге под проточной водой вместе с плодоножкой, чтобы сохранить ягоды целыми и предотвратить проникновение воды в мякоть. Делаем это аккуратно, чтобы не деформировать их, а после оставляем стекать на несколько минут.

Шаг 2

Очищаем каждую ягоду от плодоножки и складываем в широкую миску. Затем выкладываем клубнику одинакового и небольшого размера в контейнеры в несколько слоев.

Шаг 3

Если ягоды крупные, то берем трубочку для коктейлей и вводим ее в кончик. Она легко выйдет со стороны, где крепится плодоножка. Это позволит сократить время заморозки и обеспечит равномерное промерзание ягод.

Шаг 4

Оставляем клубнику замораживаться на сутки, но ничем не накрываем сверху. Это предотвратит слипание ягод друг с другом и обеспечит равномерное промерзание. Когда каждая ягода хорошо затвердеет, вынимаем контейнеры из холодильника.

Шаг 5

Складываем контейнеры в пакеты или закрываем крышками. Возвращаем заготовки в морозилку для последующего длительного хранения.

Ответы на частые вопросы

Сколько хранится замороженная клубника?
Ягоды могут пролежать в морозильной камере и 2 года. Но все же я рекомендую ограничивать срок хранения клубники 9 месяцами. Так в ягодах сохранится максимум витаминов.
Где можно использовать замороженную клубнику?
Холод используется для того, чтобы максимально сохранить вкус и внешний вид клубники. Поэтому сферам использования у замороженных ягод точно такая же, как и у свежих. Разве что в декоре растаявшую клубнику лучше не применять. Она все-таки не настолько красивая, как свежая и сочная, только сорванная на даче.
Как размораживать клубнику?
Если ваш рецепт предполагает термическую обработку, то можете не тратить время на размораживание. Можно разве что разрезать особо крупные ягоды, чтобы они равномерно обрабатывались. Во всех остальных случаях я рекомендую оставлять порцию клубники в холодильнике на 8-12 часов. Это наиболее щадящий вариант разморозки. Он гарантирует, что клубника потеряет минимум сока. 

 


Поделиться
Похожие рецепты
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда