Как заморозить землянику?

0
(0 оценок)
0 комментариев
729

Лесная земляника — это, пусть и мелкая, но очень вкусная ягода. И очень жалко, что она может пролежать в холодильнике всего несколько дней, прежде чем пропадет. Поэтому в домашних условиях ее лучше правильно заморозить и сохранить на несколько месяцев до следующего сезона. Тогда уникальный вкус земляники будет радовать вас даже зимой.

Обновлено: 04.08.2023
Павел Батаев
Обновлено: 04.08.2023
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
34 кКал
  • Белки: 0.8 г
  • Жиры: 0.4 г
  • Углеводы: 11.2 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Время на кухне:
  • Сложность:
    Получится, даже если вы готовите первый раз. Не это блюдо первый раз, а вообще первый раз.
  • Кол-во порций: 1

Считается, что лучший способ сохранить землянику в морозильной камере — перетереть ее с сахаром. Только заранее вас предупреждаю. Старайтесь расфасовывать десерт по небольшим контейнерам. Когда вы откроете ягоду и попробуете первую ложку, будет невероятно трудно остановиться и не съесть все содержимое.

Замороженная земляника полностью сохраняет свой витаминный запас на 6 месяцев. Гораздо лучше, чем после сушки или варки варенья, компота. Так что это не только вкусное угощение, но и отличное подспорье для иммунитета в холодное время года.

Рецепт с фото пошагово
Как заморозить землянику с сахаром?
Ингредиенты
Порции
  • Земляника
    1 кг
  • Сахар
    300 г
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1

Промываем землянику в дуршлаге вместе с плодоножками, а затем очищаем и складываем в миску. Так ягоды не напитаются лишней водой и будут радовать вас более концентрированным вкусом.

Шаг 2

Добавляем сахар и хорошо вымешиваем, чтобы он растворился.

Шаг 3

Раскладываем заготовку в контейнеры, заполняя их до самого верху, чтобы в оставшемся пространстве не оставалось места для образования льда.

Шаг 4

Отправляем контейнеры для заморозки в морозилку на ночь. За это время земляника с сахаром уплотнится.

Похожий видеорецепт — Заморозка ягод земляники на зиму

Живое варенье из целых ягод с сахаром — это не единственный способ сохранить землянику на зиму. Есть и другие варианты. Подробно об одном из них рассказывает автор данного видео.

От себя добавлю только один комментарий. Я бы не советовал замораживать ягоды в стеклянной таре. Есть риск, что из-за перепада температур она лопнет. Лучше, все-таки, использовать пластик. Тем более, что купить контейнеры на данный момент несложно даже в небольших городах.

Ответы на вопросы:

Нужно ли мыть землянику перед заморозкой?
Земляника — плотная ягода. Она хорошо переносит водные процедуры. Так что на всякий случай лучше ее промывать перед заготовкой, чтобы точно убрать пыль и мусор.
Почему земляника горчит после заморозки?
Горечь дают небольшие зернышки на поверхности ягоды, но не всегда. Обычно неприятный привкус появляется у земляники, росшей в сосновых лесах. Другая причина — засушливое лето. Луговая земляника с обильным поливом горчить не будет.
Можно ли убрать горечь?
Убрать зерна не получится. Но привкус можно скрыть. Обычный сахар, брусника, черника и смородина отлично прячут горечь в любых десертах и напитках из земляники. 

Чтобы избавиться от горечи, некоторые хозяйки рекомендуют варить земляничное варенье с целой очищенной морковкой, а потом просто вынимать овощ. Если кто пробовал такой способ, поделитесь своим опытом в комментариях.


Поделиться
Похожие рецепты
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда